[천지일보=김현진 기자] 프랑스 제빵 교육 시스템을 적용한 수업으로 높은 호텔 취업률을 보이는 서울현대전문학교 호텔제과제빵과가 수시모집을 진행하면서 해당 제빵교육시스템이 주목 받고 있다.
서울현대 호텔제과제빵과가 프랑스 르꼬르동블루 출신 교수가 프랑스 제빵 교육 시스템을 전면 적용한 커리큘럼으로 화제를 모으고 있는 것이다.
서울현대 호텔제과제빵과는 프랑스 제빵 교육 시스템을 통해 익힌 실력을 기반으로 지난해에 베이커리페어, 대한민국 국제요리경연대회, 한국음식관광박람회, 대한민국 향토 식문화대전 등에서 입상을 하며 주목을 받은 바 있다.
프랑스 LE CORDON BLEU(Diplome de patisserie)를 취득한 서울현대 이주영 교수는 교내에 ‘3master 과정’을 창시한 이다. 이 교수는 국내 제과제빵학교 최초로 슈가크래프트, 초콜릿마스터자격증, baking Master, 푸드스타일링 2급에 대한 수업을 교내에서 진행하도록 했다. 그 결과로 서울현대 호텔제과제빵과는 국내 유명 호텔에 졸업생을 연달아 취업시킨 제과제빵 명문학교로 발돋움한 것.
서울현대 교학처 관계자는 “호텔제과제빵과의 특별한 커리큘럼은 이 뿐만이 아니다”며 “프랑스 파리 르꼬르동블루 연수, 일본 동경 제과학교 연수, 프랑스 국립제과학교 INBP 연수 등 해외연수 프로그램 역시 학생들 자질을 높이는 데 지대한 역할을 한다”고 전했다. 교내 커리큘럼 뿐 만 아니라 굵직한 해외 연수를 통해 학생들의 특급호텔 취업을 실질적으로 설계하는 것이다.
현재 서울현대 호텔제과제빵과의 높은 취업률은 물론 국내 특급호텔 NO.1 취업률로 주목을 받고 있어 2016학년도 수시모집에 대한 학생들의 관심도 높은 상태다. 또한 서울현대 홈페이지에서는 호텔제과제빵과의 커리큘럼을 전면 소개하고 있다.
한편 서울현대전문학교는 11년 연속 최우수 학교로 선정되었으며 대통령상을 수상한 바 있으며, 호텔제과제빵과 이외에도 호텔조리학과, 파티쉐학과, 사회복지학과, 경찰행정학과, 군사학과, 헤어디자인학과, 패션디자인학과, 드론학과, 정보보안학과 등이 있다.