[#먹거리 신상이오] 동원F&B ‘리챔 더블라이트’ 선봬 外 풀무원, 도미노피자, 본아이에프, 코카콜라, 생활맥주, 페르노리카

[천지일보=황해연 기자] 14일 다양한 먹거리 신제품 소식을 전한다.

◆동원F&B ‘리챔 더블라이트’ 선봬… “국내 최저 나트륨 함량”

동원F&B가 자체 개발한 나트륨 저감 소재 ‘디솔트(Desalt)’를 활용해 국내 돈육 캔햄 가운데 나트륨 함량이 가장 낮은 ‘리챔 더블라이트’를 선보인다.

이와 함께 리챔의 브랜드 가치를 새롭게 정립하는 리브랜딩(브랜드 정체성 재정립)을 진행했다.

리챔(Richam)은 지난 2003년 업계 최초로 ‘저나트륨’에 방점을 두고 출시된 토종 캔햄 브랜드다. 나트륨 함량이 낮아 짜지 않으면서 부드러운 돼지 앞다리살이 사용돼 ‘캔햄은 짜다’는 당시의 소비자 인식을 깨고 캔햄 시장의 판도를 바꿨다.

동원F&B가 새롭게 선보인 리챔 더블라이트는 나트륨 저감화 기술의 결정체다. 리챔 더블라이트는 나트륨, 지방 함량이 캔햄 시장 점유율 상위 3개 제품의 평균보다 각각 35% 이상 낮은 제품으로 100g당 나트륨·지방 함량이 480㎎·18g에 불과하다.

리챔의 새로운 브랜드 슬로건은 ‘디솔트 에이징으로 간이 딱 맞는 리챔’이다. 디솔트는 동원F&B가 20여년간 쌓아온 나트륨 저감화 노하우를 통해 자체 개발한 나트륨 저감 소재로 맛은 그대로 유지하면서 나트륨을 낮춘다.

리챔은 세 번 다져진 돼지고기가 디솔트와 함께 5도 이하에서 저온 숙성돼 햄 본연의 맛과 풍미는 물론 식감이 살아 있다. 동원F&B는 최근 디솔트를 활용한 리챔 제조 공정에 대해 특허를 출원했다.

동원F&B의 나트륨 저감화 노력은 출시 초기부터 이뤄졌다. 리챔은 각각 2010년과 2018년 두 차례에 걸쳐 나트륨 저감화를 진행했다. 출시 초기 100g당 1060㎎이었던 나트륨 함량을 2010년 한 차례 저감화를 통해 약 20% 낮춘 840㎎으로 줄였고 2018년 약 1년에 걸친 연구개발을 통해 670㎎까지 줄였다.

동원F&B 관계자는 “리챔은 2003년 출시 이후 줄곧 소비자의 건강을 생각한 ‘착한 캔햄’으로 자리매김하면서 누적 매출액 1.5조, 누적 판매량 7억캔을 돌파하는 등 꾸준한 사랑을 받고 있다”며 “디솔트를 활용한 짜지 않은 차별화된 맛으로 캔햄 시장 경쟁력을 더욱 강화할 것”이라고 말했다.

◆풀무원 ‘반듯한식’ 실온 요리양념 출시… 에드워드 리와 협업

풀무원이 프리미엄 한식 간편식 브랜드 ‘반듯한식’의 실온 요리양념 제품을 선보이며 카테고리를 확장하고 HMR 시장에서 한식 전문 브랜드로의 꾸준한 상승세를 이어간다.

풀무원식품은 나트륨 함량은 줄이고 깊은 맛을 살린 신제품 반듯한식 실온 요리양념을 출시했다. 신제품은 ‘두부 두루치기’ ‘강릉식 짬뽕순두부’ ‘직화제육볶음’ 등 총 10종이다.

이번 신제품은 풀무원이 간편식 시장에서 프리미엄 한식 전문 브랜드로 성장하는 반듯한식을 통해 선보이는 ‘실온 요리양념’ 제품이다. 국, 탕, 찌개, 반찬에 이어 소스까지 라인업을 강화하며 프리미엄 한식 간편식 시장에서 존재감을 확고히 다지겠다는 계획이다.

반듯한식 실온 요리양념은 풀무원의 ‘바른먹거리’ 가치를 구현하고 소비자가 언제 어디서나 한식을 편리하게 즐길 수 있도록 ▲메뉴와 관능 차별화 ▲안심 나트륨 ▲신선한 건더기(신선한 원료의 풍미)를 콘셉트로 설계됐다.

풀무원 연구개발의 노하우가 담긴 로스팅 육수가 사용돼 소스의 감칠맛을 살린 것이 가장 큰 특징이다. 여기에 대파, 마늘, 양파 등 신선한 국내산 야채로 각 재료가 가진 본연의 맛을 끌어올리며 진하고 깊은 맛이 완성됐다.

풀무원은 반듯한식 요리양념 앰버서더로 ‘흑백요리사’ 셰프 ‘에드워드 리’를 선정하고 향후 출시할 요리양념 소스의 신제품도 공동 개발할 계획이다.

대표품목인 ‘두부 두루치기(140g, 2780원)’ 양념소스는 진한 멸치 육수에 양파, 대파, 마늘, 고추 등 다양한 종류의 야채가 들어가 칼칼한 밥도둑으로 손색없는 두루치기 소스가 완성됐다.

‘강릉식 짬뽕순두부(140g, 2780원)’ 찌개양념은 로스팅한 야채와 고추기름으로 불향 가득한 짬뽕 소스에 해산물 육수로 감칠맛을 살려 로컬 맛집 스타일로 즐길 수 있다.

‘직화제육볶음(150g, 2780원)’ 양념소스는 진한 숙성 고추장에 생대파, 생마늘, 양파 등 생야채에 베트남 고추가 더해져 육향 가득 깊은 맛과 매콤달콤 불맛이 가득한 직화 풍미를 느낄 수 있다.

특히 ‘두부두루치기’ ‘바지락순두부’ ‘정통부대찌개’ ‘직화오징어볶음’ 제품 4종은 나트륨 함량을 낮춘 ‘안심 나트륨’으로 설계돼 소비자가 나트륨 걱정 없이 섭취할 수 있도록 했다. ‘안심 나트륨’은 식품의약품안전처의 ‘나트륨 저감 표시 기준’대로 동일 유형 나트륨 평균값 대비 10% 이상 저감하거나 ‘영양성분 비교강조 표시기준’에 따라 경쟁사 유사 제품 평균값 대비 25% 이상 낮춰 설계된 제품이다.

신보람 풀무원식품 PM(Product Manager)은 “건강한 식생활을 지향하고 재료와 성분을 중요시하는 소비자들이 증가함에 따라 한식 요리도 더 건강하게 안심하고 즐길 수 있도록 나트륨은 줄이고 신선한 원재료로 풍미를 살린 요리양념을 선보이게 됐다”며 “앞으로도 소비자의 다양한 니즈를 반영해 제품 카테고리를 지속적으로 확장하고 프리미엄 한식 간편식을 포괄하는 브랜드로 영역을 넓혀갈 계획”이라고 말했다.

◆도미노피자 ‘K-쌈장 채끝 스테이크 피자’ 출시

도미노피자가 오는 15일부터 신메뉴 ‘K-쌈장 채끝 스테이크 피자’를 출시한다.

도미노피자가 이번에 새롭게 출시하는 겨울 신메뉴인 K-쌈장 채끝 스테이크 피자는 지난 7월 출시돼 지속해서 높은 인기를 끌고 있는 첫 번째 K 시리즈인 ‘K-Rib&치즈 피자’에 이어 두 번째 출시되는 K 시리즈 제품으로 한국의 맛을 살린 것이 특징이다.

이번 K-쌈장 채끝 스테이크 피자는 채끝 스테이크에 K-쌈장 소스가 시즈닝돼 채끝 스테이크의 새로운 맛을 선사한다. 도미노피자만의 레시피로 탄생된 K-쌈장 소스는 비비큐 소스에 한국식 쌈장이 더해져 감칠맛과 깊은 풍미가 채끝 스테이크에 더해졌다.

겨울 신메뉴인 K-쌈장 채끝 스테이크 피자의 가장 큰 강점은 피자 위 풍성하게 토핑된 카망베르 무스 치즈돔이다. 카망베르 무스 치즈돔은 카망베르 크림 치즈 무스에 모차렐라 슬라이스가 얹어져 부드럽고 쫄깃한 맛과 함께 외관의 특별함이 강조됐다.

도미노피자는 K-쌈장 소스로 시즈닝한 채끝 스테이크와 카망베르 무스 치즈돔으로 맛과 외관의 완성도를 높인 이번 신제품을 통해 연말을 맞아 특별한 피자를 찾는 고객들의 니즈를 만족시킬 것으로 기대를 모으고 있다.

이번 K-쌈장 채끝 스테이크 피자는 도미노피자 자사앱의 매니아 혜택 적용시 L 사이즈 2만 7120원, M 사이즈 2만 2400원에 구매 가능하며 가장 작은 S 사이즈도 함께 즐길 수 있으며 가격은 1만 900원으로 가성비와 가심비를 만족시킬 수 있도록 다양한 사이즈로 출시된다.

도미노피자 관계자는 “도미노피자만의 K-쌈장 소스로 감칠맛을 살린 채끝 스테이크의 육즙 가득한 맛과 카망베르 무스 치즈돔의 부드럽고 쫄깃한 치즈 맛의 조화를 살린 K-쌈장 채끝 스테이크 피자가 내일 출시 예정이니 많은 관심 부탁드린다”고 말했다.

◆국물부터 백반까지… 본아이에프, 겨울 시즌 신메뉴 선봬

본아이에프의 3개 브랜드 ▲본도시락 ▲본설렁탕 ▲본우리반상이 겨울을 맞아 속을 든든히 채울 수 있는 겨울 시즌 신메뉴를 출시한다.

먼저 본아이에프의 프리미엄 한식 브랜드 본도시락은 신메뉴 2종 ▲차돌 숯불오징어짬뽕 백반 한상과 ▲오리엔탈 깻잎 치킨 본격도시락을 출시한다.

차돌 숯불오징어짬뽕 백반 한상은 추위를 녹일 수 있는 얼큰한 찌개 ‘차돌 숯불오징어짬뽕’과 반찬 메뉴 바싹불고기, 저염 스팸, 기본 반찬 2종과 스틱 김자반 등으로 구성됐다. 감칠맛 넘치는 차돌 숯불오징어짬뽕의 경우 단품으로도 구매가 가능해 고객 취향, 필요에 따라 다른 메뉴와 함께 즐길 수 있다.

본도시락 전체 판매량의 10%를 차지하며 인기 메뉴로 자리매김한 ‘본격도시락’은 ‘오리엔탈 깻잎 치킨’을 새롭게 선보인다. 본격도시락은 저렴한 가격에 푸짐한 구성으로 소비자들의 사랑을 받은 바 있다.

겨울 신메뉴 오리엔탈 깻잎 치킨은 향긋한 깻잎채를 활용해 치킨 가라아게를 튀겨 바삭한 치킨에 달달한 오리엔탈 소스가 더해진 별미 메뉴다. 본도시락은 기존 ‘카츠&전’ ‘치킨텐더 샐러드’에 신메뉴 1종을 추가해 메뉴 선택폭을 확대한다는 계획이다.

본설렁탕은 겨울 신메뉴로 ‘육회비빔밥’을 선보인다. 육회비빔밥은 국산 배 퓨레가 들어간 감칠맛 나는 특제 고추장 소스로 버무린 신선한 육회와 향이 풍부한 미나리를 함께 비벼 추운 날씨에도 입맛을 돋운다.

본설렁탕은 최근 리브랜딩을 통해 100% 한우사골육수와 푸짐해진 고기로 메뉴 라인업을 재정비해 소비자들에게 호평받았다. 이번 신메뉴도 신선하고 우수한 품질의 재료를 사용해 고객들의 겨울철 입맛을 사로잡을 예정이다.

본우리반상은 ‘한우 나주곰탕 반상’을 선보인다. 한우 나주곰탕 반상은 쌀쌀한 겨울 시즌을 맞이해 따뜻한 국물이 메인으로 구성된 반상 메뉴다. 깊고 맑은 육수에 국내산 100% 한우 양지가 결대로 찢어져 듬뿍 담겨 속까지 든든하게 채울 수 있다.

최규화 본아이에프 브랜드기획실장은 “역대급 추위가 예상되는 올 겨울을 따뜻하고 건강하게 나시길 바라는 마음으로 다채로운 신메뉴를 마련했다”며 “프리미엄 식재료로 정성을 가득 담아낸 본아이에프의 겨울 시즌 메뉴로 든든한 겨울을 보내길 바란다”고 말했다.

본도시락 차돌 숯불오징어짬뽕 백반 한상은 1만 4400원, 단품의 경우 6600원이며 본격도시락(오리엔탈 깻잎 치킨)은 8000원이다. 본설렁탕 육회비빔밥은 1만 3000원, 본우리반상 한우 나주곰탕 반상은 1만 3900원으로 각 브랜드 매장에서 만나볼 수 있다.

◆코카콜라 ‘2024 크리스마스 스페셜 패키지’ 3종 출시

코카-콜라가 크리스마스를 앞두고 산타클로스를 담은 ‘2024 크리스마스 스페셜 패키지’를 코카-콜라 오리지널, 코카-콜라 제로, 코카-콜라 제로제로 3종으로 선보인다.

코카-콜라는 이번 크리스마스 스페셜 패키지를 통해 코카-콜라 제품을 마시거나 선물하는 것만으로도 크리스마스를 물씬 느낄 수 있도록 했다. 크리스마스를 상징하는 대표적 아이콘인 ‘산타클로스’의 푸근하면서도 위트 있는 모습이 제품별로 다양하게 담겼다. 연말에만 경험할 수 있는 특별한 감성과 더불어 취향에 따라 선택해 마실 수 있도록 한 것이 특징이다.

특히 올해는 코카-콜라 오리지널과 코카-콜라 제로에 더해 ‘코카-콜라 제로제로’ 제품까지 스페셜 패키지로 확장돼 출시된다. 코카-콜라 제로제로는 코카-콜라의 짜릿함은 그대로 느끼면서 제로 칼로리, 제로 카페인으로 가볍고 부담 없이 즐길 수 있는 제품이다.

각기 다른 산타클로스 이미지가 담긴 코카-콜라 오리지널, 코카-콜라 제로, 코카-콜라 제로제로 크리스마스 패키지는 LG생활건강의 자회사 코카-콜라 음료를 통해 마트, 편의점, 온라인 등에서 순차적으로 만나볼 수 있다.

코카-콜라사 관계자는 “오랜 시간 만인에게 사랑받는 코카-콜라의 크리스마스 아이콘 산타클로스를 통해 크리스마스 기분을 만끽할 수 있도록 스페셜 패키지 제품을 출시하게 됐다”며 “올 겨울에도 코카-콜라는 크리스마스의 행복과 즐거움을 선사하는 대표 음료 브랜드로서 포지셔닝을 공고히 해 나갈 계획”이라고 말했다.

◆생활맥주 ‘바삭 유부 김밥·번데기 치즈 뇨끼’ 2종 출시

생활맥주가 신메뉴 2종을 출시한다.

이번에 출시된 메뉴는 ‘바삭 유부 김밥’과 ‘번데기 치즈 뇨끼’로 한국인에게 친숙한 음식인 ‘김밥’과 ‘번데기’가 새롭게 재해석돼 고객들이 신선한 즐거움을 느낄 수 있도록 구성됐다.

바삭 유부 김밥은 유부가 듬뿍 들어간 김밥이 바삭하게 튀겨져 식감이 더해졌으며 씹을수록 채소의 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이 특징이다. 수제맥주와 함께 간단한 한 끼 식사로도 가능하며 얼큰한 고급 찐 어묵탕과 곁들여 먹기도 좋다.

번데기 치즈 뇨끼는 톡톡 터지는 고소한 번데기와 쫄깃한 뇨끼가 매콤한 국물에 어우러져 재미있는 식감과 중독적인 맛을 자랑하는 것이 특징이다. 청량하고 가벼운 맥주와 함께 먹는다면 번데기의 맛을 느낄 수 있다.

수제맥주 전문점으로 유명한 생활맥주는 새로운 메뉴 개발에도 투자를 아끼지 않고 있다. 스팸튀김, 골빔면, 생활 부대 떡볶이, 고급 찐 어묵탕 등 흔히 볼 수 있는 음식들을 생활맥주만의 매력을 가미한 메뉴로 재해석해서 고객들에게 큰 사랑을 받고 있다.

생활맥주 관계자는 “프랜차이즈 본사는 시시각각 변하는 트렌드 속에서 고객의 니즈를 충족하고 가맹점의 매출 증진을 위해서 끊임없이 발전하고 변화해야 한다. 이번에 새롭게 출시한 메뉴 또한 이러한 고민에서 시작됐다”며 “앞으로도 맥주 개발뿐 아니라 메뉴 개발에도 더 매진해서 늘 새로운 즐거움을 드릴 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

◆페르노리카코리아, 바텐더 위한 프리미엄 데킬라 ‘알토스 플라타’ 출시

페르노리카 그룹의 한국 법인인 주식회사 페르노리카코리아(Pernod Ricard Korea)가 바텐더를 위해 바텐더가 만든 순도 100% 아가베의 프리미엄 데킬라 ‘알토스 플라타(Altos Plata)’를 출시한다.

칵테일 제조에 최적화된 데킬라 ‘알토스(Altos)’는 빠르게 성장하는 글로벌 데킬라 시장과 고급화 트렌드에 맞춰 국내 프리미엄 데킬라 시장을 공략할 계획이다. 알토스는 바텐더들을 위해 두 명의 바텐더가 합작해 만든 데킬라로 합리적인 가격대로 완벽한 밸런스의 풍미를 제공한다. 알토스는 타호마 돌로 아가베 열매를 으깨 만드는 전통적인 제조 방식을 추구하는데 현재 전 세계 1%만 이 생산 방식을 유지하고 있다.

미겔 파스칼(Miguel Pascual) 페르노리카 코리아 마케팅 총괄 전무는 “데킬라는 올해 전 세계적으로 가장 많이 판매된 주류 2위를 기록할 정도로 파급력이 있는 카테고리로 성장했다”며 “이에 페르노리카는 잠재력이 높고 소비자 니즈가 증가하고 있는 프리미엄 데킬라 시장을 겨냥해 합리적인 가격의 프리미엄 데킬라 알토스를 선보이게 됐다”고 말했다.

이어 “전 세계 1%만 유지한 높은 수준으로 생산한 순도 100% 아가베의 알토스로 완벽한 밸런스의 부드러운 풍미를 즐기길 기대한다”고 덧붙였다.

알토스는 2000년에 창립돼 품질과 전문성을 인정받으며 세계에서 가장 인기 있는 데킬라 브랜드로 자리 잡았다. ‘월드 베스트 바 50(World’s 50 Best Bars)’과 ‘아시아 베스트 바 50(Asia’s 50 Best Bars)’의 공식 스폰서로 후원하며 여러 국제 주류 대회에서도 수상한 바 있다. 특히 올해 드링크 인터내셔널의 ‘세계 TOP 10 데킬라 브랜드’에 선정됐다.

알토스는 최소 7년 이상 재배한 아가베 열매로 100% 수작업해 제품을 생산하며 천천히 요리하는 슬로우 쿠킹과 전통적인 제조 방식을 고수해 풍부하고 부드러운 맛이 특징이다. 전 생산 과정에서 물 사용을 절약하고 재활용 유리를 사용하는 등 지속 가능한 브랜드를 위한 노력을 병행하고 있다.

알토스는 아가베의 향과 신선한 시트러스가 어우러지는 아로마에 라임, 레몬, 아가베 풍미가 입안에 달콤하게 퍼지며 긴 피니시가 이어지는 맛을 가지고 있다. 니트로 마실 때도 부드러움을 자랑하며 칵테일로 제조하면 리추얼의 풍미를 한 껏 살려주어 칵테일 베이스 리큐르로도 제격이다. 가장 유명한 알토스 칵테일로는 마가리타(Margarita)와 팔로마(Paloma)가 있다.