잔디는 인간이 야생동물을 가축화하면서부터 개념이 시작됐다고 전해진다. 오늘날 사용되고 있는 잔디밭의 원형은 과거 중국, 아시리아, 바빌로니아 및 페르시아에 있던 고대정원에서 생장습성이 지표면 위로 낮게 자라는 식물로 조성된 것이라 볼 수 있다.푸른 경관을 제공해 건축물이나 나무 등을 더욱 아름답게 나타내주는 미적 효과가 있는 잔디는 우리의 건강과 지구환경에도 큰 역할을 한다. 잔디는 탄력 있는 표면과 좋은 감촉으로 안정감을 주며 잔디 운동장에서 넘어져도 부상 정도가 일반 운동장에 비해 가볍다. 또 1㏊의 녹지는 12시간당 900㎏의

‘동안’이라는 단어는 21세기 가장 흔하고 중요한 키워드가 됐다. 삶의 질 향상과 노화를 막아주고, 활성산소 억제로 혈액을 맑게 해주는 데 가장 강력한 효과를 낸다는 안토시아닌에 많은 사람이 열광하게 됐다. 최근 안토시아닌이 풍부하다고 알려진 블루베리, 가지, 비트 등 보랏빛 과일·채소를 물리치고 아로니아가 급부상하고 있다. 아로니아는 어떤 과일·채소보다 가장 많은 안토시아닌 성분을 함유하고 있다.아로니아는 장미과에 속하는 여러해살이 관목으로 원산지는 북아메리카와 캐나다 동부지방이다.

‘살어리 살어리랏다. 청산에 살어리랏다. 멀위랑 다래랑 먹고 청산에 살어리랏다.’고려가요인 ‘청산별곡’의 한 대목이다. 이처럼 다래는 멀위(머루)와 함께 우리 조상들의 산벗이자 오래된 산과실(山果實)이다.다래는 낙엽성 활엽 덩굴성식물로 우리나라를 비롯해 중국과 일본에 자생하며, 암수가 다른 자웅이주식물로 5~6월에 꽃이 핀다. 열매는 10월경 성숙해지며 우리나라에는 다래, 개다래, 섬다래, 쥐다래 등 4종이 자생한다.예로부터 토종 다래는 조상들에게 진통제, 이뇨제, 해열제, 갈증해소 등에

밤은 송이 하나에 세 톨의 알밤이 맺혀 삼정승을 뜻한다해 입신양명(立身揚名)을 기원하는 의미로 사용된다. 종자로 쓰이는 씨암은 싹이 트고 큰 나무로 자라 열매를 맺을 때까지 썩지 않아 영적으로 조상과 연결돼 있다는 상징성을 갖고 있다. 이러한 점 때문에 차례상에 밤이 빠지지 않는 이유일 것이다.밤은 비타민 B1이 풍부하고, 비타민 C와 같이 노화방지하는 항산화 물질이 풍부한데다 소화성과 약리성도 뛰어나다. 국립산림과학원 연구결과에 따르면, 밤의 속껍질인 율피(보늬) 추출물은 천연 항산화제인 비타민 C와 유사한 항산화 효과를 보였으며

산삼은 하늘에서 내린 보약이라 불릴 만큼 귀하고 희소가치가 높아 비싼 몸값을 자랑한다. 현재 건강 기능성 식품 중 1위는 단연 삼(蔘)과 관련된 품목이다. 특히 산삼과 비슷한 효능을 지닌 산양삼(산에서 키우는 삼)에 대한 관심과 수요가 급증하고 있다.산삼 종자나 재배인삼 종자를 산중에 파종(씨뿌리기)해 가꾼 것을 산양삼이라고 하는데 환경 조건만 잘 맞으면 산삼에 버금가는 효능을 가지는 것으로 알려져 있다. 산양삼은 해발 500~600m의 산에서 자연 상태 그대로 키운다. 주요 성분은 ‘인삼에 있는 사포닌’이라는

땃두릅나무는 두릅나뭇과에 속하는 희귀 및 멸종위기 식물로 산림청 보호 대상으로 지정돼 있다. 설악산과 지리산 등 높은 산의 능선지에 자라는데 분포가 매우 제한적이다. 땃두릅나무는 2~3m까지 자라는데 원줄기가 갈라지지 않으며 줄기의 표면에는 수많은 잔가시가 빼곡하게 난다. 잎은 어긋나기(호생)로 달리며, 7~8월에 꽃을 피운다. 열매는 8~9월 사이에 타원형의 원형으로 붉게 익는다.‘본초강목(本草綱目)’에 따르면 땃두릅나무는 ‘자인삼(刺人蔘)’이라 해서 인삼 및 가시오가피와 더불어 귀한 약

배꽃이 과수원에 만발할 무렵이면, 세상이 온통 하얗게 변한다. 이것을 보고 있으면 이조년의 시조 “이화(梨花)에 월백(月白)하고…”라는 부분이 떠오른다. 예나 지금이나 배꽃은 하얀 달빛 아래 더욱 흰빛을 뽐내며 정취를 풍긴다.일교차가 큰 날씨에 신체적·심리적 피로가 더해지고 면역력이 떨어져 감기 증상을 호소하는 사람들이 많다. 으슬으슬한 몸살 기운과 칼칼한 목 아픔에 사람들은 배를 이용한 음료와 차를 찾는다. 도라지나 생강, 대추와 배를 함께 달여 마시며 감기를 다스렸던 우리의 조상들의

뽕나무 열매인 오디는 ‘상심자(桑椹子)’라 불리며 완전히 익기 전 홍자색(紅紫色)일 때 채취하여 말린다. 한방에서 상심자는 강장제, 발모촉진제 및 빈혈 예방에 사용하며 동의보감에 ‘상심자(桑椹子)는 소갈을 치료하며 오장을 이롭게 하고 오래 복용하면 굶주림을 느끼지 않는다’라고 기록돼 있다. 오디는 간을 보호하는 효과가 있어 간 기능 개선에도 도움이 되며 신장 기능을 높이는 효능이 있다. 오디는 이명, 불면증, 습관성 변비, 당뇨 예방, 피부탄력 증진, 갱년기 증상 완화, 숙취제거, 고지혈증

일부 지역에서 ‘깨금’이라고 부르기도 하는 개암은 개암나무 열매로 서양에서는 개암을 ‘헤이즐넛’이라고 한다. 우리가 흔히 마시는 커피와 초콜릿의 원료이기도 하다. 개암의 원산지는 종류에 따라 아시아와 유럽 남부, 북아메리카 대륙으로 나뉜다. 유럽에선 오래전부터 열매를 식용했으며, 미국에서도 미국개암 등이 재배되고 있다. 우리나라에서도 옛날부터 개암나무의 열매를 먹었는데 ‘세종실록’ ‘경상도지리지’에 경상도, 전라도, 경기도, 충청도, 강원에서 난다

크로아티아의 유명한 요리는 가브릴로비치 살라미, 달마시안 훈제 햄, 소금에 절인 정어리, 양젖 치즈, 고춧가루로 조미한 슬라보니안 소시지, 파프리카 양념 살라미 등이다. 유명한 전채 요리로는 굴, 홍합, 조개 및 굽거나 향내가 나게 구운 참새우 등이 있다.생선 요리로는 마늘 및 양념이 들어간 토마토 소스를 발라 살짝 튀긴 갖가지 생선들로 만든 생선스튜와 내륙지방에서 즐겨 먹는 담수어로 만든 매운맛 생선스튜가 있다.육류를 이용한 요리로는 쇠고기를 라드 기름에 묻힌 뒤 포도주와 양념을 발라 구워낸 달마시안 파스티카다와 햄과 치즈를 섞은

본격적인 여름나기를 생각하면 벌써 몸과 마음이 지친다. 여름을 지내기 힘든 이유는 아무래도 덥고 습함이 절정에 달하는 폭염 때문일 것이다. 이처럼 더위에 지쳤을 때 활력을 선사하면서 깊은 갈증까지 해소해주는 게 바로 오미자차다.얼음을 동동 띄운 붉은빛의 오미자를 생각하면 특유의 5가지 맛이 떠오르며 입에 침이 고인다. 오미자의 껍질과 과육은 달고 시며, 씨는 맵고 쓰다. 전체적으로 짠맛이 있어 5가지 맛(五味)을 내는데 그중 신맛이 제일 강하다. 신맛 때문에 생으로 먹긴 힘들며, 주로 오미자청이나 오미자차 등으로 가공해서 즐긴다.

감나무는 감나무과에 속하는 낙엽성 교목으로 한자로는 시수(柿樹)라고도 하고 열매를 시자(枾子), 꼭지(꽃받침)를 건조한 것을 시체(柿蒂)라고 하여 약용한다. 4월 하순에서 5월 초 사이에 잎이 나고, 5~6월에 잎겨드랑이에서 엷은 황색 또는 황백색으로 달려 피며 꽃받침과 꽃부리 겉면에 잔털이 난다. 꽃잎은 크고 4개로 갈라지며 가을에 열매가 익는다. 명의별록(名醫別綠)에는 ‘맛이 달고 성질이 차며 독이 없다’고 했다.약산성을 띠고 있는 감잎차는 공복에 마셔도 속쓰림이 없으며 안구건조증 및 안과 질환 개선에도 도

라틴어로 푸른 풀을 의미하는 허바(Hewba)에서 파생된 허브는 향과 약초의 의미로 쓰여 왔다. 우리나라의 대표적인 토종 허브는 무엇일까? 필자는 향이 강해 이름에 향기를 뜻하는 ‘향(香)’이 들어간 배초향(排草香)이라고 생각한다. 우리나라 대표 허브답게 외국 이름도 Korean herb다.배초향은 한국 전역에 분포하며, 꿀풀과에 속한다. 다년생 초본으로 종자번식도 매우 쉽고, 뿌리에서 나오는 원줄기는 60~120㎝ 정도 자라며, 7~9월에 자주색 꽃을 피운다. 방아잎이라고도 알려져 있는 배초향은 방아라는 이름

우리나라에서 자생하는 나무딸기류는 복분자딸기, 멍석딸기, 산딸기, 수리딸기, 줄딸기 등 22종이다. 이 중 덩굴성 낙엽활엽관목인 복분자딸기는 한국과 중국, 일본 등 동아시아가 원산이다. 현재 우리나라에서 재배되고 있는 복분자딸기는 토종 복분자딸기와 1960년대 말 도입된 북미산 복분자딸기가 있다. 두 딸기의 차이는 소엽수(작은 잎의 개), 꽃, 열매, 수확기 등에서 드러난다.복분자딸기는 식용으로서의 가치뿐만 아니라 기능성 식품으로 약리효과가 우수한 물질 등의 공급원으로서 가치가 높다. 잘 익은 성숙한 열매는 식용으로 생식하거나 젤리

찔레는 장미과의 낙엽관목으로 줄기와 어린 가지에 잔털이 많고 가시가 있다. 잎은 어긋나며 잎 가장자리에는 톱니가 있고 끝은 뾰족하다. 꽃은 5∼6월에 흰색 또는 연분홍으로 가지 끝에 달려 핀다. 열매는 영실(營實), 또는 색미자(嗇薇子)라 하며 가을에 붉게 익는다.찔레는 뿌리, 꽃, 열매가 약재로 쓰이며 찔레꽃 향기는 마음을 안정시키는 효과가 있으며 불면증에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.은은하고 달콤한 향이 특징인 찔레꽃차는 혈액순환과 산후풍이나 산후 관절염, 산후 신경통, 생리통, 생리불순, 만성변비 등에 도움이 된다.

‘동구 밖 과수원 길 아카시아 꽃이 활짝 폈네.’동요 ‘과수원 길’ 속 아카시아 꽃은 5~6월 사이 짙은 향기를 내며 나무에 주렁주렁 핀다. 그러나 사실 동구 밖에 활짝 핀 꽃은 아카시아 꽃이 아니라 아까시 꽃이다. 우리나라에서는 흔히 아까시나무를 미모사과의 아카시아속에 속하는 아카시아로 부르지만 국가표준 식물목록 및 산림청 국가생물 종 지식정보시스템에는 아까시나무로 표기하고 있다.흰색 아까시나무 꽃은 향기가 풍부하고, 여러 개의 꽃이 꽃대에 모여 주렁주렁 자라는데 그 길이가 8㎝부터 20

태국 음식은 향미가 강한 동남아 음식 가운데서도 유달리 맵고 풍성한 맛으로 인해 우리 입맛에 잘 맞는다. 해산물과 채소를 넉넉하게 쓰는 조리법은 건강식으로도 큰 인기이며 미국과 유럽에서는 기름과 육류를 많이 쓰지 않는 다이어트 특식으로도 인기가 있다.이러한 태국 음식은 농수산 천연자원이 풍부한 만큼 신선함이 요리의 주된 기조로 날씨 때문에 저장 음식은 거의 없다. 따라서 시장에 나가 야채 육류 해산물을 사들고 와서 바로 요리한다. 야채는 삶거나 부치지 않고 생생한 상태로 살짝 볶아 먹는으며 꽃부터 애벌레, 메뚜기까지 못 먹는 것이

한해를 지은 곡식이 떨어지고 햇보리도 수확할 수 없던 음력 사오월의 보릿고개 시절 감자와 고구마, 옥수수, 밤 같은 구황작물은 굶주린 배를 채워줬다. 여기에 산과 들에 열린 산딸기, 개암 등의 열매는 자연이 주는 훌륭한 간식거리였다.국민 삶의 질이 향상하면서 건강과 참살이(웰빙)에 대한 관심과 수요가 늘어났고, 다양한 기능성 물질을 함유한 베리류(딸기류) 열매가 인기를 끌고 있다. 서양의 라즈베리가 있다면 우리나라에는 토종 산딸기가 있다.산딸기는 복분자딸기와 같은 나무딸기의 한 종류로 붉은색을 띤다. 낙엽관목(落葉灌木, 겨울에 잎이

국화과에 속하는 다년초인 쑥은 ‘애쑥’ 또는 ‘참쑥’이라 하며 잎을 건조한 것을 한방에서는 애엽(艾葉)이라 부른다. 우리나라 전국 각지 산과 들에 자생한다. 효능이 매우 뛰어난 것으로 알려진 쑥은 잎 뒷면에는 흰 털이 나 있으며 잎은 마디마다 어긋나게 자리 잡고 있다. 꽃은 7~9월경에 줄기 위에 옅은 갈색의 작은 꽃이 핀다. 쑥은 비타민과 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 면역력 증진과 피를 맑게 하며 해열, 진통, 해독작용, 소염작용, 성인병 예방과 혈액 순환, 생리통이나 생리불순 등에

만물이 소생하는 봄철 산나물은 나른한 우리 몸에 활력을 불어 넣어준다. 산을 품은 맛과 향뿐만 아니라 몸에 좋은 각종 천연 기능성 물질을 함유하고 있어 인기가 매우 높다. 취나물류는 우리나라의 320여종의 산나물 중 60여종으로 가장 많다. ‘취’라는 이름은 산나물을 뜻하는 채(菜)에서 유래됐다고 하니 취나물은 산나물의 대표라고 할 수 있다.그 중에서도 기나긴 겨울을 지난 후 잠에서 깨어난 곰이 제일 먼저 찾는 풀인 곰취가 취나물 중 대표라고 할 수 있다.곰 발바닥 같이 생겨서 이름에 ‘곰&rsquo