히비스커스는 아욱과에 속하는 식물로서 인도와 중국이 원산지지만 열대지방에서 널리 재배되며 한국에서는 온실의 분재로 많이 키운다. 히비스커스는 붉은색, 흰색, 혹은 분홍색의 아름다운 꽃이 피어나는데 주로 꽃잎과 꽃받침을 차로 사용한다.이집트 신화의 여신인 ‘히비스(hibis)’와 ‘닮다(isco)’의 합성어로, ‘여신의 차, 여신에게 바치는 꽃’이라는 뜻을 가지고 있으며 예로부터 이집트 미녀 클레오파트라가 사랑한 꽃으로 알려진 히비스커스에는 피로회복, 혈액순환, 감기예방

소금처럼 짭짤한 맛이 나는 열매가 달리는 나무 붉나무. 산에 불이 난 것인가 싶을 정도로 잎이 붉게 물든다고 해서 붉나무라 불렸다. 예전 산골마을에서는 짠맛이 나는 붉나무의 가루를 모아 두부를 만들 때 간수(두부 모양을 만들게 하는 응고제) 대신 사용하기도 했다.붉나무는 키가 7m 정도 자라고, 옻나무과에 속해 전반적인 모양과 생김새가 옻나무와 매우 비슷하지만 엽축(잎줄기)에 날개가 있어 잎을 보면 쉽게 구별된다. 붉나무는 옻나무와 달리 독성이 없다고 알려져 있는데 간혹 붉나무를 만지고 두드러기가 난다는 사례도 있어 주의가 필요하다

한겨울 눈 내린 산 정상에 침엽수림과 소복하게 나무 위네 내린 눈 사이로 붉은 열매가 보인다. 매서운 겨울 산꼭대기에 곱디고운 붉은 빛의 마가목을 본 사람들은 고개를 갸웃한다. 포도알처럼 알알이 붉은 열매를 매단 마가목은 이른 봄 눈(싹)이 틀 때의 모습이 이빨과 같아 마아목(馬牙木)으로 불렸다. 장미과의 이 나무는 낙엽 소교목(小喬木)으로 7m 정도까지 자란다. 가을이 되면 잎은 붉게 물들고, 열매는 불타오르듯 익는다. 이 열매는 겨우내 떨어지지 않고 한겨울의 삭막함을 감싸 안는다. 주로 제주도나 강원도의 해발 800m 넘는 높은

차나무과의 상록 관목으로 우리나라에서는 보성, 하동과 제주도를 중심으로 차나무가 재배되고 있다. 차꽃은 잎겨드랑이에 붙어 가을부터 초겨울까지 하얗게 피며 운화(雲花)라고도 한다. 꽃은 3개의 암술에 많은 수술이 노란 꽃밥을 달고 하얀 빛깔의 다섯 장의 꽃잎을 피우는데, 녹차가 지닌 고유한 풍미인 고(苦), 감(甘), 산(酸), 함(鹹), 삽(澁)의 다섯 가지 맛을 의미한다. 초의선사의 동다송에는 백화(白花)보다 더 흰 소화(素花)로 차꽃이 표현되어 있다.차나무는 꽃과 열매가 상봉하는 나무다. 차나무에 흰 꽃이 피어 있을 때 자세히

덜 익은 감을 베어 물으면 온통 떫은맛이 혀를 뒤덮는다. 떫은맛은 왜 나는 것일까? 감에는 떫은맛을 가지는 화합물인 탄닌이 함유돼 있는데 감을 먹는 순간 수용성인 탄닌이 침에 녹으면서 떫은맛을 낸다. 그러나 곶감은 후숙(외관상의 성숙 후 이뤄지는 성숙) 및 건조과정 중 수용성 탄닌이 불용성 탄닌으로 변하면서 떫은맛을 잃게 된다. 또 수렴작용이 있어 설사를 멎게 하고, 모세 혈관을 탄력 있게 해 순환계 질환에 좋은 것으로 알려졌다.감은 한국과 중국, 일본이 원산지로, 떫은맛의 유무에 따라 떫은 감, 단감으로 나뉜다. 우리나라와 중국은

사회생활에 빠질 수 없는 게 술이고, 술자리다. 세계보건기구(WHO)가 발표한 연간 알코올 소비량에 따르면 우리나라의 알코올 소비량이 전 세계 평균의 2배에 달한다. 술 소비량이 많다는 건 건강에 적신호가 켜졌다는 것을 의미한다. 술 마신 다음날 쓰린 속을 부여잡고 인터넷에 ‘숙취해소’ ‘숙취에 좋은 식품’ 등을 검색하면 연관검색어로 뜨는 게 ‘헛개즙’ ‘헛개환’ ‘헛개수’ ‘헛개차’ 등이다. TV 광고를

탱자나무는 운향과 낙엽교목으로 우리나라 중부 이남의 전국 각지에서 재배한다. 성숙하지 않은 어린 열매를 지실(枳實)이라 하며 비위가 허약한 사람이나 임산부는 복용을 금해왔다. 본초강목에는 구귤(枸橘)로 소개돼 있으며 성미는 ‘맵고 쓰며 성질은 따뜻하다’고 했다. 한방에서 귀한 약재로 쓰이고 있는 탱자는 자주 속이 더부룩하고 소화가 원활하지 않으며 배가 아프고 변비와 설사가 반복되는 경우에 도움이 된다. 탱자는 칼륨, 베타카로틴이 풍부해 호흡기를 보호에 좋으며 풍부한 비타민C는 피부 노화를 방지해주고, 미백효과와

추석 차례상에 쭈글쭈글한 붉은 대추가 어김없이 올라간다. 대추는 씨가 하나뿐이라 조상을 향한 후손들의 한결같은 마음을 상징한다. 또 대추는 다른 열매들과 달리 붉게 익은 뒤에도 오랫동안 썩지 않아 조상을 향한 후손의 붉은 마음을 나타낸다.‘대추를 보고도 안 먹으면 늙는다’는 말처럼 대추는 옛날부터 건강식품으로서 영양가가 풍부한 열매로 손꼽힌다. 한약에서도 감초와 함께 빠질 수 없어 과일용보다 약용으로 더 인식돼 왔다.대추의 과실은 단백질, 지방, 사포닌, 포도당, 과당, 다당류, 유기산을 비롯한 칼슘, 인, 마

유난히 더웠던 여름을 지나, 아침저녁으로 찬바람이 부는 요즘, 우리 몸의 원기를 복돋우는 가을 대표 보양식 추어탕. 하지만 추어탕에 들어가는 미꾸라지는 잡냄새와 비린내가 심해 특별한 향신료를 첨가해 냄새를 없애고 풍미를 살리는 것이 중요하다. 이를 위해 추어탕에 넣는 건 바로 산초나무와 초피나무의 잎과 열매다.산초나무는 1~3m 높이로 자라며, 10~19개의 작은 잎으로 이뤄진 낙엽활엽관목(넓은 잎이 떨어지는 키 작은 나무)다. 꽃은 암수딴그루로, 열매는 10월께 광택이 나며 까맣게 익는다. 보통 줄기에 날카로운 가시가 있는데 간혹

무화과(無花果)는 지중해 동부 지역이 원산지며 열매는 둥글거나 원뿔모양으로 녹색, 갈색, 등 다양하다.8월에서 10월까지 제철과일인 무화과나무의 열매는 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 사랑받고 있으며 비타민이 풍부해 피부미용에도 좋은 것으로 알려져 있다. 무화과에 함유된 폴리페놀은 항산화 물질로 활성산소에 의한 세포 산화를 억제해 피부노화를 방지하고 피부 재생에 도움을 주며 에스트로겐 분비를 촉진하는 성분도 함유돼 있어 월경전증후군, 폐경기 증상 완화에 좋다. 무화과에는 항암 물질인 벤즈알데하이드 성분이 다량 들어있어 암세포의

우리가 흔히 먹는 블루베리는 아메리카 인디언들이 식량, 약재, 염료 등 다양하게 이용한 북아메리카가 원산지인 열매다. 우리나라에도 예전부터 블루베리 가문이 자생하고 있었다. 대표적인 나무가 바로 코리안 블루베리 정금나무다. 꽃과 열매, 맛도 블루베리와 비슷하다. 가을이면 붉게 물드는 단풍도 아름답거니와 작은 꽃과 열매는 우리 눈에 쉽게 띄진 않지만 특유의 소박한 매력을 지닌 나무다.블루베리 효능이야 익히 알려져 많은 농가에서 재배 중이지만 우리 토종 블루베리인 정금나무를 재배하는 농가는 많지 않아 아직까지는 자연에서 주로 만날 수

우리나라 산과 들에 널리 분포하는 산과실 으름은 맛이 달고 생김새가 바나나와 비슷하다고 해서 ‘코리안 바나나’라 불린다. 으름은 다래, 머루와 함께 예부터 널리 이용된 전통 먹거리다.으름의 한자명은 목통(木桶), 통초(通草)이며, 열매는 연복자(燕覆子)라 한다. 옛 문헌에 따르면 으름은 석청(나무나 바위틈 등 야산이나 들판에서 채집한 야생 벌꿀)보다 달고, 서리보다 차며, 다래와 더불어 널리 식용으로 이용됐다고 한다.으름은 예로부터 약리적 효능뿐 아니라 흉년이 들어 곡식이 부족할 때 기근을 해결해주는 구황작물로

1년생 초본으로 종자로 번식하고 길가에 재배하거나 야생으로 자라며 ‘살사리꽃’이라 부른다. 꽃은 8~10월에 피며 줄기와 가지 끝에 한 개씩 핀다. 연한 홍색, 백색, 분홍색 등의 여러 가지 색깔이 있으며 비슷한 종류로 꽃이 황색인 것을 노랑코스모스라고 한다. 한방에서는 뿌리를 제외한 식물체 전체를 추영(秋英)이라는 약재로 쓰는데, 눈이 충혈 되고 아픈 증세와 종기에 사용한다.찬 성질이 있어 열을 내려주는 효과가 있으며, 피를 맑게 하고 독을 풀어주는 효능이 뛰어나다. 또한, 예로부터 코스모스는 종기 치료제로

‘산골짝에 다람쥐, 아기다람쥐, 도토리 점심가지고 소풍을 간다.’우리에게 매우 친숙한 도토리 열매를 맺는 낙엽성 참나무속은 우리나라 전역에 분포한다. 도토리는 참나무속에 속하는 나무열매를 총칭하는 말로, 낙엽성 참나무속에는 상수리나무, 굴참나무, 졸참나무, 갈참나무, 신갈나무, 떡갈나무가 있다.도토리는 신석기시대부터 식량자원으로 활용돼 왔다. 농경사회에서는 귀중한 구황작물이었는데 가뭄이나 흉작으로 먹을 것이 귀해졌을 때 쌀과 보리 등의 주식을 대신하거나 보조했다.약용으로도 많이 사용됐는데 도토리에 함유돼 있는

가지과에 속한 구기자나무의 성숙한 과실로 우리나라 각지에서 재배하며 꽃은 6~9월에 연한 자색으로 핀다. 가을에 채취하는 열매를 구기자라 하며 뿌리껍질을 지골피, 가지의 껍질을 구기피, 잎을 구기엽이라 하며 고혈압, 당뇨병의 치료약으로 응용된다. 구기자는 건강한 피부를 유지하는 데에 도움이 되는 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하기 때문에 피부 건강 및 눈 피로 개선에 도움이 되며 비타민C, 카로티노이드를 포함한 각종 항산화 성분이 풍부해 면역력 증강에도 좋다.알레르기 결막염으로 평소 눈의 피로나 안구건조증이 심하다면 구기자차를 마시

포도는 알아도 머루는 모르는 사람들이 많다. 고려가요 가사 중 ‘멀위랑 래랑 먹고 청산에 살어리랏다’에서 멀위가 바로 머루다. 오만원권 앞면에 있는 ‘묵포도도(墨葡萄圖)’에서 신사임당이 그린 과일은 포도일까. 머루일까? 바로 머루다. 머루는 포도와 달리 송이 전체가 한꺼번에 익지 않는데 그림에서도 전체가 똑같이 익지 않는 머루의 특징이 나타나 있다.머루는 산에서 자라는 야생포도를 말하는데 우리나라를 비롯해 동북아시아 지역에서만 분포하는 우리나라의 대표적인 산과일이다. 현재 재배되고 있는

민족의 대 명절 추석이 얼마 남지 않았다. 이날만큼은 온 가족이 모여 햇곡식과 햇과일 등 풍성한 음식을 나눠 먹고 덕담을 주고받는다.대부분의 사람들은 명절음식이 기름지고 당분이 높아 살이 찌는 것뿐만 아니라 치아건강에도 좋지 않다고 인식하고 있다. 물론 기름진 갈비찜이나 산적 등의 음식과 식혜, 한과 등의 당분이 높은 음식이 많지만, 반면 치아건강에 이로운 음식도 많다. 명절기간에는 평소보다 음식 섭취량을 늘고, 늦은 시간까지 술을 마신 후 양치를 하지 않고 잠을 자는 등 치아건강에 소홀하기 십상이다.추석 기간 동안 명절음식을 가

우리나라 자생식물인 꾸지뽕나무는 뽕나무를 닮아 ‘굳이 뽕나무’라고 해서 꾸지뽕이라는 이름이 됐다고 전해진다. 꾸지뽕나무는 뽕나무과에 속하는 낙엽교목으로 한국과 중국, 일본 등지에 분포하며 한국에서는 남부지방에서만 자생하는 것으로 알려져 있다. 꾸지뽕나무의 잎 열매를 자르면 우유와 같은 흰 액체가 나오는 것이 특징이며, 열매에서는 단맛이 나 생과 그대로 먹어도 맛이 좋다. 또 뿌리는 얕게 자라며 뿌리껍질은 노란색을 띤다.꾸지뽕 열매는 물론 잎, 뿌리, 줄기까지 식용이 가능한 버릴 것 없는 다용도 나무다. 꾸지뽕은

산초나무는 운향과(芸香科)에 속하는 낙엽관목으로 열매는 연한 녹색과실로 둥글고 푸른색이며 9∼10월 성숙한 열매를 수확한다. 잎은 향기가 나고, 잎 가장자리에는 톱니가 있으며 줄기와 가지에는 가시가 서로 어긋난다. 열매는 초록빛이 도는 갈색이나 익으면 벌어져 검은색 씨들이 밖으로 나오는데 이 검은 씨앗을 산초(山椒)라고 부른다.산초는 맛은 맵고 성질은 따뜻하며 건위, 소염, 작용뿐만 아니라 위장을 자극해서 신진대사 기능을 촉진해준다. 음식 비린내와 독을 풀어주는 효능으로 인해 어물류 음식에 즐겨 들어가는 향신료이기도 하며 덜

호두와 같은 견과류는 비타민 E가 풍부해 뇌 건강에 도움이 된다고 알려져 있다. 동의보감에서 ‘호두는 살을 찌개하고, 몸을 튼튼하게 하며, 폐의 기운을 모으고, 해수(咳嗽, 기침), 천식을 다스리고 고친다’고 했다. 서양에서는 예로부터 호두가 심장질환 예방효과가 있어 일주일에 몇 개만 먹어도 심장마비 위험을 반으로 줄일 수 있다고 했다.호두에는 특히 오메가3와 같은 불포화지방산이 풍부한데 이러한 불포화지방산은 혈액 순환을 도와 심혈관과 인지 기능 등 건강에 좋은 영향을 준다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨