[천지일보=황해연 기자] 풀무원이 ‘들기름 메밀막국수’와 ‘춘천식 메밀막국수’가 지난 3월 말 출시된 후 30만봉지 이상 판매됐다고 14일 밝혔다.
풀무원의 들기름 메밀막국수와 춘천식 메밀막국수는 툭툭 쉽게 끊어지는 면이 아닌 1.4㎜의 면발을 구현했으며 자칫 구식으로 느껴질 수 있는 전통 메뉴를 세련되게 재해석했다.
풀무원이 조사 기관에 의뢰해 자체 분석한 결과 풀무원 메밀막국수 2종을 구매한 연령대는 20~30대가 34.7%로 3분의 1 이상을 차지했고 40대까지 포함하면 약 70%에 달했다. 당초 50~60대에서 구매가 높을 것으로 예상한 것과 달리 20~30대 MZ세대와 40대 젊은 부부층에서 호응이 높았다.
노혜란 풀무원식품 냉장 FRM(Fresh Ready Meal) 사업부 PM(Product Manager)은 “이번 조사로 메밀막국수가 모든 MZ세대의 취향을 잡았다고 단정할 수 없지만 전통 메뉴임에도 불구하고 젊은 세대에게 어필한 것을 확인할 수 있었다”고 말했다.
본래 메밀 함량이 높으면 면이 끈기가 없고 쉽게 끊어진다. 이러한 면의 특징을 즐기는 사람도 있지만 한편으로는 쫄깃한 면발을 선호하는 사람들이 많아 메밀면은 호불호가 갈리는 편이다. 풀무원은 이 점에 주목해 다수의 사람들이 맛있게 먹을 수 있도록 지난 30여년간 쌓은 제면 기술 노하우로 쫄깃한 메밀면을 만들었고 결국 이 특징이 성공 비결이라고 분석하고 있다.
들기름 메밀막국수는 SNS에서 인기몰이 중인 맛집의 메뉴를 가정에서 간편하게 즐길 수 있도록 구현했다. 맵지 않은 비빔면 요리를 원하는 소비자를 위해 고소한 풍미를 살렸다. 고소한 들기름 양념을 면과 자작하게 비벼 먹으면 메밀면 본연의 담백함을 즐길 수 있다. 춘천식 메밀막국수는 매콤한 비빔장에 동치미 육수를 자작하게 부어 비벼 먹는 춘천 막국수 스타일이다.
노 PM은 “이번 신제품 메밀막국수 2종은 면발을 쫄깃하게 만들어 젊은 MZ세대들의 호응이 좋다”며 “이번 메밀막국수 외에도 30여년간 쌓은 풀무원의 독보적인 ‘제면 기술’로 품질을 혁신적으로 개선한 여름 신제품을 속속 선보일 계획”이라고 밝혔다.