[#먹거리 신상이오] 롯데푸드 ‘의성마늘 직꾸닭’ 출시 外 대상㈜, 풀무원, 맘스터치, 롯데칠성음료

[천지일보=황해연 기자] 16일 다양한 먹거리 신제품 소식을 전한다.

◆“직화로 구웠다”… 롯데푸드 ‘의성마늘 직꾸닭’ 출시

롯데푸드㈜가 100% 국내산 닭고기를 특제 간장소스로 재우고 직화로 구운 ‘의성마늘 직꾸닭(직화꾸이닭)’을 선보인다.

달콤 짭짤한 맛과 부드럽고 촉촉한 식감이 특징으로 된 제품이다. 소스 전문 셰프가 개발한 특제 간장소스는 자연재료(사과, 배, 양파, 마늘, 생강)가 활용됐으며 겉면에 한 번 더 발려 더욱 진한 풍미를 느낄 수 있게 했다.

의성마늘 직꾸닭은 두 번 구워 풍부한 육즙을 자랑한다. 230℃ 고온 오븐으로 1차 초벌하고 직화로 한 번 더 구워 겉은 바삭하지만 속은 육즙으로 촉촉하다. 부드러운 닭 다리살, 단단한 닭 가슴살에 촉촉한 닭 껍질까지 여러 부위가 황금비율로 배합돼 씹는 재미가 더해졌다.

꼬치구이 전문점의 인기 메뉴인 ‘츠쿠네’를 연상케 하는 의성마늘 직꾸닭은 누구에게나 안성맞춤인 제품이다. 단짠의 대중적인 맛은 밥 반찬, 술 안주, 캠핑용 간식 등 다양하게 활용할 수 있다. 소포장으로 출시돼 휴대가 편리하고 전자레인지로 쉽게 조리 가능해 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있다.

롯데푸드 관계자는 “소비자의 높아진 입맛에 맞춰 전문점 수준의 맛과 식감을 구현하기 위해 여러 번의 시행착오를 겪었다”며 “앞으로도 롯데햄의 오랜 육가공 노하우로 온 가족이 즐길 수 있는 차별화된 제품을 선보이도록 노력하겠다”고 말했다.

◆대상㈜ 청정원 ‘갈릭&어니언 토마토 파스타’ 출시

대상㈜ 청정원이 유럽식 정통 파스타의 풍미를 살린 ‘갈릭&어니언 토마토 파스타’를 새롭게 선보인다.

새롭게 출시된 청정원 ‘갈릭&어니언 토마토 파스타’는 파스타 조리에 필요한 면과 소스가 함께 동봉돼 유럽식 정통 파스타를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있도록 했다. 물 한 스푼(50cc)에 파스타 면을 볶은 후 동봉된 소스와 치즈 파우더를 넣으면 맛과 풍미가 살아 있는 파스타를 간편하게 만나볼 수 있다.

청정원 갈릭&어니언 토마토 파스타에는 높은 토마토 함량으로 화제를 모은 청정원의 ‘구운마늘과 양파 토마토 스파게티 소스’가 싱글 파우치 형태로 제공된다. 덕분에 간단한 조리만으로 토마토의 진한 풍미와 아삭한 식감을 그대로 느낄 수 있다.

신제품 출시로 청정원 가정간편식(HMR) 파스타는 ▲갈릭&어니언 토마토 파스타 ▲알리오 올리오 오일 파스타 ▲크림 로제 파스타 ▲알프레도 크림 파스타 등 4종으로 확대된다. 국내 스파게티 소스 시장 1위 브랜드인 청정원은 소비자들이 ‘제대로 된 파스타’를 간편히 즐길 수 있도록 파스타 소스를 활용한 HMR 제품을 출시하고 있다.

대상 관계자는 “간편하게 조리할 수 있으면서도 맛이 훌륭한 면 요리를 찾는 소비자들의 눈높이에 맞춰 이번 신제품을 출시하게 됐다”며 “앞으로도 청정원 파스타 소스를 더욱 간편하게 즐길 수 있도록 다양한 HMR 제품을 선보이겠다”고 말했다.

◆“현지에서 맛본 전통 라멘”… 풀무원 ‘로스팅 돈코츠 라멘’ 출시

풀무원식품이 로스팅한 재료로 국물을 우려내 정통 돈코츠 라멘의 진하고 깊은 풍미를 살린 ‘로스팅 돈코츠 라멘(4입, 5480원)’ 2종을 출시했다.

신제품 2종은 순한 맛의 ‘로스팅 돈코츠 라멘(오리지널)’과 맛있게 매운 ‘로스팅 돈코츠 매운 라멘’으로 소비자 취향에 따라 정통 현지의 오리지널 맛과 매콤함을 더해 더욱 깔끔한 맛을 선택해 즐길 수 있다.

로스팅 돈코츠 라멘은 현지에서 맛보던 깊은 풍미의 육수가 특징인 제품으로 가정에서도 쉽게 전문점 수준의 맛을 낼 수 있다. 풀무원은 국내 건면 시장을 개척하며 쌓은 독보적 건면 노하우를 바탕으로 정통 돈코츠 라멘의 풍미와 식감을 구현하는 데 집중했다.

돼지뼈와 마늘, 대파가 250℃ 고온의 오븐에서 한 차례 구워진 후 120℃에서 고아 낸 육수로 재료 본연의 깊고 진한 맛이 극대화됐다. 여기에 일본식 된장이 더해져 깔끔한 감칠맛이 더해졌다. 라멘 전문점에서 비법 재료로 사용되는 세아부라(돼지 등 지방)까지 들어가 한층 진한 풍미를 살렸다.

면발은 풀무원의 건면 노하우를 발휘해 돈코츠 라멘 육수와 잘 어우러지도록 만들었다. 일본 후쿠오카 하카타 지방의 정통 돈코츠 라멘에 사용되는 얇은 면 형태인 호소멘을 심지가 있도록 구현해 쫄깃하면서도 특유의 단단하고 꼬들하게 툭툭 끊어지는 식감을 완성했다.

김재현 풀무원식품 상온면PM(Product Manager)은 “풀무원 로스팅 돈코츠 라멘은 전문점에서 맛볼 수 있던 정통 돈코츠 라멘을 집에서도 간편하고 맛있게 즐길 수 있는데 중점을 두고 개발한 제품”이라며 “앞으로도 소비자의 입맛을 만족시키는 다양한 프리미엄 건면 라면을 선보일 계획”이라고 말했다.

◆“초여름 스트레스 날리자”… 맘스터치 ‘어메이징매콤마요버거’ 출시

맘스터치가 매콤한 고추장과 고소한 마요네즈의 조화로 맛있는 매운맛을 구현한 ‘어메이징매콤마요버거’를 출시했다.

이번 신메뉴는 핵심 고객층인 MZ세대가 매운 음식으로 스트레스를 해소하고 ‘맵단(맵고 단 맛)’ ‘맵느(맵고 느끼한 맛)’ 등 새로운 맛을 추구하는 외식 트렌드를 반영해 개발된 제품이다.

어메이징매콤마요버거(단품 5400원, 세트 7500원)는 부드럽고 쫄깃한 닭다리살 패티와 에그프라이, 치즈, 토마토, 양상추가 푸짐하게 담기고 매콤한 고추장이 베이스로 된 소스에 고소한 마요네즈로 만들어진 맘스터치만의 특제소스로 가장 맛있게 즐길 수 있는 매운맛이 구현된 것이 특징이다.

이와 함께 달콤한 맛이 담긴 사이드메뉴인 ‘도깨비치즈볼’ ‘달콤초코볼’ ‘달콤카라멜볼’ 등 스낵볼 신메뉴 3종도 출시됐다.

도깨비치즈볼은 모짜렐라 치즈볼 겉면에 감자가 콕콕 박힌 모양의 치즈볼로 고소한 풍미가 극대화됐다. 달콤초코볼과 달콤카라멜볼은 각각 헤이즐넛 초콜릿 잼, 은은한 계피향이 입혀진 카라멜맛 소스가 들어가 진한 달콤함을 선사한다. 스낵볼 신메뉴 3종은 기존 ‘바삭크림치즈볼’과 함께 총 4종의 스낵볼이 모두 담긴 ‘맘스스낵볼(4조각, 4200원)’ 세트로도 즐길 수 있다.

맘스터치는 신메뉴 출시를 기념해 오는 17일 하루 동안 매장에서 어메이징매콤마요버거 단품 구매 시 케이준양념감자와 콜라가 포함된 세트 메뉴로 업그레이드해주는 ‘단하루 세트업’ 행사를 진행한다.

맘스터치 관계자는 “이번 메뉴는 매운맛에 대한 소비자 선호도를 바탕으로 개발한 제품으로 먹거리에서도 새로운 가치와 경험을 추구하는 MZ세대의 취향을 고려했다”며 “앞으로도 고객의 요청과 트렌드에 부합하는 새로운 메뉴로 고객 만족도를 높일 것”이라고 말했다.

◆롯데칠성 ‘클라우드 리치스트’ 맥주효모 환 출시… ‘푸드 업사이클링’ 제품

롯데칠성음료가 맥주 부산물을 활용한 맥주효모 환 ‘클라우드 리치스트’를 출시했다.

이번에 출시된 클라우드 리치스트는 ‘클라우드’ 맥주 생산과정에서 나오는 부산물인 맥주효모가 활용된 푸드 업사이클링 제품이다.

맥주 효모는 물과 보리, 홉과 함께 맥주를 만드는 데 필요한 요소 중 하나로 양조과정에서 발효를 통해 알코올과 탄산을 만드는 중추 역할을 할 뿐 아니라 풍부한 단백질과 아미노산, 비타민과 무기질이 함유돼 있다.

클라우드 리치스트는 롯데칠성음료 프리미엄 맥주 ‘클라우드’ 제조 시 활용되는 효모가 100% 활용됐다. ‘클라우드’는 효모 발효에 최적의 컨디션을 유지하도록 설계된 ‘오리지널 그래비티’ 공법이 활용돼 제조되는 만큼 클라우드 리치스트에서도 ‘클라우드’의 풍부함을 경험할 수 있도록 했다. 또 부형제 및 다른 원료들이 첨가되지 않고 클라우드 맥주효모 100%만이 한 포에 담겼다.

또한 누구나 거부감 없이 쉽게 섭취 할 수 있도록 목 넘김과 섭취가 편한 환으로 제조됐으며 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있도록 스틱형 제품으로 출시돼 휴대성을 높였다.

롯데칠성 관계자는 “최근 환경문제로 인해 푸드 업사이클링 제품이 소비자들의 관심을 받고 클라우드만의 풍부함을 맥주뿐 아니라 홀 푸드로 소비자의 식탁까지 전달하기 위해 맥주효모 환을 기획했다”며 “클라우드 리치스트를 통해 바쁜 현대인들이 간편하게 풍부한 영양소를 즐길 수 있기를 기대한다”고 말했다.