‘생활의 달인-은둔식달’ 용산 탕수육 달인 ‘관심집중’… 위치는?

[천지일보=박혜옥 기자] 용산 탕수육 달인이 화제다.

13일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 제작진은 최고의 탕수육을 찾아 용산구 청파동에 위치한 한 중식당을 찾았다.

이곳의 대표 메뉴는 탕수육이다. 화교 2세인 달인 가족이 직접 개발한 것으로 튀김옷은 바삭하고 소스는 감칠맛이 나는 것이 특징이다.

먼저 튀김 반죽을 만들기 위해 갈은 마를 납작보리, 귀리와 함께 골고루 섞고 총 다섯 번에 걸쳐 끊여낸다.

이 육수를 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 가죽 나물을 덮어 잡냄새를 없앤 고기에 묻혀 튀겨낸다.

그리고 나서 달인표 비법 양념이 더해진 소스로 볶아 내주면 된다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.