[신간] 써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹

[천지일보=이혜림 기자] 글루텐 불내증, 다이어트, 당뇨, 비건, 아토피, 저탄수 식이를 위한 맛있는 홈베이킹 레시피를 공개한다.

저자는 글루텐 불내증을 앓고 있어서 누구보다 맛있고 건강한 빵이 간절했다. 어린 시절부터 글루텐이 들어간 음식을 먹고 나면 속이 불편하고 몸이 아파 고생했던 경험 때문이다.

상대적으로 글루텐 불내증에 대한 정보가 많은 미국에서 공부하며 글루텐프리 제품에 대해 관심을 가지기 시작했고, 한국에 들어와서 창업을 했다. 25살의 나이에 글루텐프리 빵을 원하는 많은 고객들 사이에서 입소문만으로 한 달 만에 월매출 2500만원을 달성하며 큰 사랑을 받았다.

이 책은 베이킹 초보자라도 실패 없이 만들 수 있도록 하자는 데 가장 중점을 뒀다. 식품에 제한이 있는 누구라도 만들어 먹을 수 있도록 밀가루, 달걀, 우유를 대체할 수 있는 응용 레시피까지 함께 담았다.

송성례 지음 / 청림라이프 펴냄