재료
찹쌀 누룽지 3쪽(60g), 청경채 100g, 새우 50g, 불린해삼 100g, 갑오징어 1/2마리, 후추, 굴소스, 전분 약간, 소금, 식용유, 참기름, 생강, 마늘

만드는 법
1. 불린 해삼을 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 갑오징어를 칼집을 넣어 썰어 해삼과 비슷한 크기로 자른다.
3. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하여 손질해 둔다
4. 청경채는 소금물에 데쳐 찬물에 행궈 놓는다.
5. 생강과 마늘을 편으로 썰어 식용유에 볶으면서 위에 준비한 해물을 넣고 볶다가 청경채를 넣고 육수(또는 물)를 넣어 끓이면서 물녹말(걸죽하게 하기 위해)을 넣고 참기름으로 마무리한다.                                      
6. 달구어진 식용유(180C)에 먹기 좋은 크기로 자른 누룽지를 튀겨 그릇에 담고 준비된 해물탕을 붓는다.

출처: 대한주부클럽연합회
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