[신간] Coffee Dictionary: 커피에 대한 모든 것

[천지일보=지승연 기자] “시중에 나와 있는 생수에는 맛을 부드럽게 하기 위해 중탄산염이 함유돼 있는데, 커피에서 산미와 단맛을 제거하는 것 또한 중탄산염이다.”

영국바리스타챔피언십(UKBC)에서 세 차례 우승한 저자가 밝힌 물의 역할 중 일부다. 어느 날 마신 한 잔의 커피로 커피의 세계에 빠지게 됐다고 고백한 저자는 책에 커피에 관한 모든 것을 담아냈다.

책에는 커피와 관련된 200개의 키워드가 A부터 Z까지 사전식으로 나열돼 있다. 특히 ▲커피를 둘러싼 전 세계적인 흐름 ▲나라별로 형성된 커피 문화 등과 같은 사회문화적 배경도 설명돼 있어 눈길을 끈다.

맥스웰 콜로나-대시우드 지음 / 자작나무숲 펴냄