[쌀의 맛있는 변신] 쌀가루 닭강정

◆재료
닭다리 4개, 브로콜리·콜리플라워 ¼개씩, 쌀가루 1컵, 식용유 1ℓ, 캐슈넛 ½컵, 매운 건고추 3개, 맛술 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 블랙빈 소스 15큰술, 간장 1큰술, 간 마늘 ½큰술, 굴소스 1작은술

◆만드는 법
1. 닭다리는 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간을 한다.
2. ①에 쌀가루를 묻혀 170~180℃ 온도의 기름에 바삭하게 튀긴다.
3. 브로콜리와 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친다.
4. 분량의 재료를 잘 섞은 후 팬에 거품이 올라올 정도로 끓여 소스를 만든다.
5. ④에 튀긴 닭고기와 브로콜리, 콜리플라워를 넣고 볶은 후, 마지막에 캐슈넛을 넣어 버무린다.

tip
쌀가루를 입혀 튀기면 고소한 맛과 바삭함이 더해진다. 캐슈넛 대신 땅콩, 호두, 피넛 등 다른 견과류를 곁들여도 괜찮다.