[차(茶)와 건강] 성인병 예방에 도움이 되는 적채(摘采)차
[차(茶)와 건강] 성인병 예방에 도움이 되는 적채(摘采)차
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적채(적양배추)는 십자화과에 속하는 양배추의 한 종류다. 적채에는 보라색 색소인 안토시아닌을 다량 함유하고 있어 소염, 살균 효과를 가지고 있으며 시력개선은 물론 눈병 예방에도 좋으며 피로 회복 및 간 기능을 향상에 도움이 된다.

안토시아닌 성분은 항산화작용으로 세포 손상을 막아 피부와 유해산소를 제거하는 능력이 뛰어나 노화방지에 좋으며 혈전 형성을 억제하고 심장 질환과 뇌졸중 위험 감소, 혈액순환 개선 효과 등 각종 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려졌다. 보통 양배추보다 과당과 포도당, 식물성 단백질 리신, 비타민C 등의 영양 성분이 더 많다.

비타민U가 풍부하여 위궤양에 효과가 있고, 수은중독 방지, 간기능 회복 등의 역할을 하는 셀셀레늄도 풍부하여 건강채소로 알려져 있다. 적채는 칼륨 성분이 많아 나트륨 배출과 우리 몸속에 있는 독소와 노폐물을 배출시켜 주므로 운동량이 적어 지방이 쌓이기 쉬운 계절에 안토시아닌이 풍부한 보랏빛 채소인 적채차가 도움이 된다. 색감이 좋아 샐러드드레싱과 곁들여 먹기도 하고 음식의 예쁜 색을 내거나 생즙 등으로 사용된다.

글·사진=티인스트럭터 플라워티마스터 시화담꽃차교육원 정설연

[적채차 만들기]

 

 

➀적채를 깨끗이 씻어 썰어준다.

➁ ➀의 적채를 중온에서 시작하여 온도를 올려가며 덖음과 식힘을 반복한다.

➂ 수분을 완전히 건조시킨다.



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hdeejirerr 2017-01-17 03:26:26
이런 차도 있는지 처음 알았네요

하정은 2017-01-14 19:23:03
보라색 야채등 많이 먹어야겠어
안토시아닌 좋아 좋아