일식중식요리학원 동원스시아카데미, 조리기능장에게 배우는 칼국수 요리
일식중식요리학원 동원스시아카데미, 조리기능장에게 배우는 칼국수 요리
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▲ 칼국수 요리 특강 (사진제공: 동원스시아카데미)

[천지일보=김현진 기자] 동원스시아카데미는 국가 조리기능장이 전수하는 비법 특강이라는 교육프로그램으로 김치와 만두에 이어 이번엔 칼국수를 선보인다고 밝혔다.

면 요리에 대한 관심이 높아짐에 따라 보다 다양하고 퓨전스타일의 음식을 찾는 요즘 정통적인 칼국수에 대한 장인의 비법을 전수한다는 취지다.

총 3가지 메뉴로 구성된 이 프로그램은 닭칼국수, 들깨칼국수, 바지락칼국수를 하루에 배울 수 있으며, 국물의 감칠맛과 깊은 맛 그리고 각각의 칼국수에 사용되는 주재료에 대한 효능과 손질법에 대한 비법을 조리장에게 직접 배울 수 있는 프로그램이다.

특히 이번 프로그램에 대해 학원 관계자는 “조리기능장의 메뉴 개발과 학원의 수강생 중 대부분이 겨울철 칼국수 과정에 대한 문의가 동시에 맞아떨어지면서 추운 겨울에는 칼국수가 생각나는 계절이라는 것을 다시 한 번 실감하게 됐다”면서 “일부러 칼국수 과정을 만들어 달라는 수강생의 문의도 많았다”고 전했다.

자세한 문의사항은 전화로 가능하며, 정보는 홈페이지에서 확인하면 된다. 

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