[천지일보=김현진 기자] 강원도 속초 음식이라고 한다면, 아무래도 해안가 근처라 해산물을 이용한 음식이 인기가 높다. 강원도 음식이 여러 가지가 있지만 뱀장어과에 속한 곰치를 이용한 음식을 아는 사람들은 일부러 찾아가서라도 즐기는 음식이다.
요리학원 동원스시아카데미는 쉽게 찾아보기 힘든 곰치 요리 특강을 오는 7일에 선보인다고 밝혔다.
미식가들이 찾는 곰치를 이용한 곰치숙회, 곰치국, 곰치튀김, 곰치스테이크, 곰치내장볶음과 알찜, 곰치맑은탕을 전문 강사에게 곰치 손질에서부터 요리 비법까지 전수받을 수 있다.
요리경력 25년의 윤정수 강사는 “이번 곰치 특강은 강원도 속초에서 인기 있는 곰치국을 비롯해 곰치스테이크와 같은 퓨전음식을 교육과정에 포함시켜 배우는 이들이 정통의 맛과 새로운 조합의 맛을 동시에 교육받을 수 있도록 신경썼다”며 “곰치 특유의 맛을 직접 느끼며 요리의 재미를 느낄 수 있을 것”이라고 자신했다.
2일간 진행되는 곰치특강에 대한 자세한 문의사항은 동원스시아카데미 홈페이지 또는 전화로 문의 가능하다.
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김현진 기자
yykim@newscj.com
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