[천지일보=김현진 기자] ‘바다의 산삼‘ 또는 ’패류의 황제‘라 불리정도로 영양만점인 전복은 비타민과 칼슘이 풍부해 출산 후 산모의 모유를 촉진시키는 역할을 하고, 피부미용, 시력발달, 간 기능회복과 원기회복을 도와주는 좋은 식품이다.
이같이 몸에 좋은 전복은 대부분 간단히 손질해 육질은 회로 먹고, 내장은 전복죽을 끓여 섭취한다.
일식·중식전문요리학원 동원스시아카데미에서 전복의 모든 것을 공개한다. 새롭게 신설된 ‘전복전문가과정’은 오는 16일 개강해 이틀간 교육이 이뤄지며, 전복 손질 방법부터 자주 접했던 전복회, 전복죽은 물론 전복 특유의 식감과 풍미를 살린 동서양의 퓨전 요리까지 배워볼 수 있다.
동원스시아카데미 관계자는 “전복을 재료로 하는 요리가 다양하지 않아 새로운 메뉴보강과 퓨전요리를 배우기 위한 수강문의가 잇따르고 있다”고 전했다.
동원스시아카데미의 모든 과정은 선 예약제 및 정원제로 교육되며, 자세한 사항은 홈페이지 또는 전화(02-2253-7654)로 하면 된다.
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김현진 기자
yykim@newscj.com
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