일식전문요리학원 동원스시아카데미, 횟집전문과정 개강

우럭, 숭어, 연어 등과 같은 유선형을 띄는 생선과 몸이 납작한 광어(넙치), 미끈하고 길쭉한 장어처럼 생선의 생김새는 다양하다. 그렇기 때문에 생선의 특징에 맞는 손질법으로 생선을 다뤄야 한다.

이 같은 교육을 일식전문요리학원 동원스시아카데미에서 오는 25일 개강한다.

교육기간에 반복적으로 활어를 직접 다루며, 일식의 기본인 생선손질법과 회 뜨기, 초밥 만들기를 통해 실력을 갈고 닦는다. 게다가 활용도 높은 사이드 메뉴까지도 마스터가 가능하다.

소규모횟집뿐 아니라 초밥전문점, 고급일식전문점 등의 창업을 고려하고 있는 예비 창업자들에게 주목받고 있다.

5주간(월~금) 진행되는 평일반과 직장인들을 위한 주말반으로 이뤄져 있어 시간적 여유가 없어 교육에 참여를 할 수 없던 이들에게는 희소식이다.

동원스시아카데미 관계자는 “최근 아늑하면서 깔끔한 분위기를 선호하는 젊은 층을 겨냥한 소규모창업을 하려는 예비창업자들의 방문과 수강문의가 끊이질 않고 있다”고 말했다.

일식전문요리학원 동원스시아카데미의 모든 과정은 선 예약제 및 정원제로 이뤄져 있고, 자세한 사항은 홈페이지나 전화(02-2253-7654)로 문의하면 된다.