[제철 힐링푸드] 저칼로리 고단백 ‘꼬막’ 여성ㆍ어린이에게 좋아

입맛을 회복시켜 주는 꼬막은 아미노산이 풍부하고 어린이들의 성장발육이나 피로회복에도 탁월한 효능을 가지고 있다.

1. 간 해독 작용
꼬막에 함유되어 있는 타우린과 베타인 성분은 간의 독성을 해독하고 숙취해소에 좋다. 또한 타우린 성분의 경우 동맥경화 예방에도 좋다.

2. 지방간 예방
꼬막에 함유된 베타인 성분은 과음으로 인해 지방간이 쌓이는 것을 차단하는 등 지방간 예방 및 치료에 효능이 있다. 또한 간세포의 재생을 촉진시켜 간의 손상을 예방하는 효과가 있다.

3. 빈혈 예방
꼬막에는 철분과 헤모글로빈, 비타민B가 풍부해 빈혈이나 현기증에도 효능이 있다. 특히 생리를 통해 상당량의 철분을 잃게 되는 여성에게 좋은 식품이다.

4. 어린이 성장 발육 도와
꼬막은 저칼로리 고단백 식품으로 단백질과 무기질, 칼슘, 비타민, 필수 아미노산 등이 풍부해 어린이 성장 발육을 돕는다.

◆꼬막전

[재료] 꼬막 600g, 양파1/2개, 쪽파, 파프리카, 계란2개, 부침가루 2큰술, 식용유, 소금약간

[만드는 법]
1. 꼬막과 채소를 씻어 준비한다. 채소는 잘게 썬다.
2. 씻은 꼬막은 잠길 정도의 물을 붓고 삶아준다. 끓으면 바로 불을 꺼준다.
3. 삶은 꼬막은 껍질을 벗겨 물에서 가볍게 헹궈 준다(불순물 제거).
4. 부침가루와 꼬막, 채소, 계란, 그리고 소금을 약간만 넣어준다.
5. 골고루 섞이도록 뒤적여 준다.
6. 팬에 기름을 두르고 먹기 좋은 크기로 부친다.

◆꼬막볶음

[재료] 재료 꼬막 350g, 깻잎 10장, 홍고추·청양고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 식용유 적당량
*양념장: 고춧가루 1과 1/2큰술, 고추장·진간장·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·물엿 1/2큰술씩, 참기름 적당량, 통깨·후춧가루 약간씩

[만드는 법]
1. 꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻어서 준비한다.
2. 끓는 물에 꼬막을 넣고 5분 정도 끓이다가 꼬막이 2/3 정도 입을 벌리면 체에 건진 뒤 물기를 뺀다.
3. 홍고추와 청양고추, 대파는 어슷하게 썰고 깻잎 8장과 양파도 비슷한 크기로 썬다.
4. 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다.
5. 식용유를 두른 팬에 썰어 준비한 고추와 대파, 양파를 넣고 중간 불 이상에서 양념장을 넣고 재빨리 볶는다.
6. 대파가 살짝 숨이 죽으면 꼬막을 넣고 버무린 다음 불을 끄고 깻잎을 올린다.