지역명물 나주 ‘구진포 장어’ 갯물·민물 교차점 ‘漁’ 풍부장어, 일본인 즐겨 먹던 음식굽고 바르고를 8번 반복해직접 발효한 장 소스 이용해국내산 최고 ‘자포니카’사용 “구진포장어는 아무리 많이 먹어도 질리지 않아요. 오랜 영산강의 역사만큼 깊고 담백한 맛이 일품입니다.”전남 나주에는 배, 곰탕, 홍어 외에도 유명한 먹거리가 있다. 바로 구진포장어다. 구진포장어에 대해 나주인들은 ‘고향의 맛, 추억의 맛, 고소한 맛, 담백한

'경북 구미’ 하면 산업 도시를 떠올리는 이가 많다. 하지만 최근 지역 특색과 차별화된 브랜드 개발로 구미시를 대표하는 새로운 먹을거리 상품이 떠오르고 있다. 지역 홍보 자원으로 새롭게 떠오른 구미시의 수제 빵 ‘베이쿠미’에 대해 알아봤다.구미시 대표 빵으로 이름을 내고 있는 ‘베이쿠미’는 베이커리와 구미의 합성어다. 구미시가 지난 2015년부터 추진해온 것으로 구미시민 대상으로 브랜드 명칭 공모를 통해 선정됐다. 2015년 4월부터 본격적으로 빵 개발에 들어가 ㈔대한제

껍데기 모양이 곡식의 쭉정이를 까는 키를 닮았다고 해서 이름 붙은 키조개. 장흥의 청정해역 득량만에서 생산하는 키조개는 바다의 보약으로 맛이 좋기로 유명하다. 전라남도의 여자만, 가막만, 충청남도의 천수만, 경상남도의 진해만 등에서 자연산을 생산하고 있지만, 우리나라에서 유일하게 합법적으로 양식하는 곳은 장흥 앞바다인 득량만뿐이다.◆전국 최초 양식 어장 ‘키조개마을’장흥군 안양면의 수문마을 가리켜 ‘키조개마을’이라고 부른다. 키조개마을은 지난 2004년에 마을 어업인의 노력과 국립수산과학

“전주하면 전주비빔밥, 비빔밥 하면 전주 아닌가요? 밥 한 그릇 제대로 먹고 나니 이제야 살 것 같아요.”지난 28일 주말을 맞아 전주한옥마을을 찾은 관광객들은 점심 메뉴로 단연 ‘전주비빔밥’을 꼽았다. 전주비빔밥은 지역을 넘어 국내는 물론 인천국제공항 입점, 대한항공 기내식 제공, 전주세계비빔밥 축제 등을 통해 세계인의 입맛을 사로잡고 있다.하지만 전주비빔밥의 배경과 특징, 만드는 과정 등에 관심을 두는 이는 그리 많지 않다.전주한옥마을을 처음 방문했다는 유진아(가명, 부산시)씨는 &l

대숲 친환경 햅쌀, 맛 깔끔해농민 직배 겉보리 ‘엿기름’ 用국민 간식거리로도 인기 누려과거 시험 급제 기원해 먹기도 담양군 ‘창평쌀엿’은 예로부터 조상들의 지혜가 담긴 제조법으로 현재까지 그 전통의 ‘맥’을 지켜오고 있다.‘창평쌀엿’은 농경시대 먹거리가 부족했던 조상들이 곡물을 재료로 만들어 먹던 음식 중 하나로 담양군 특산품이기도 하다.기자는 전라남도 담양군에 있는 한 쌀엿 판매 농가를 찾았다. 직접 쌀엿을 만들어파는 이 농가에는 쉴새없이 주문이

대구·경북서 즐겨먹는 토막 낸 상어고기담백한 육질 특유의 고소‧감칠맛이 일품비린내와 가시가 없고 부드럽고 쫄깃해저지방 고단백 다이어트 식품으로도 인기 경북 3대 시장인 영천시장에는 ‘영천돔배기’가 자리 잡고 있다. 돔배기는 상어고기를 ‘돔박돔박’ 토막 내 네모나게 썰었다고 해서 붙여진 이름이다. 표준어는 ‘돔바리’다. 찌거나 구운 돔배기는 특유의 감칠맛과 고소함으로 인기를 끈다.영천돔배기는 영천을 중심으로 대구·경북 내륙지방의 명절 차례상이나

전남 장흥은 전통 고형차의 시원지다. 장흥은 1200여년 전 도의, 염거, 체징으로 이어지는 선맥에 의해 처음으로 고형차를 들여와 마시기 시작한 곳이다. 우리나라 고형차(떡차, 돈차, 청태전 등)의 시원지인 동시에 고형차의 전통을 가장 오래 지켜온 지역이다. 산과 바다, 강이 함께 어우러진 천혜의 조건을 갖춘 장흥의 보림사를 중심으로 퍼진 청태전은 세계 녹차 콘테스트에서 최고 금상을 받으며 명품차로 인정받고 지난 2018년에는 역사와 전통성으로 국가중요농업유산으로 지정되기도 했다.◆ 장흥 보림사에서 시작된 차 문화장흥의 차 문화는

“‘고로쇠 채취’는 사람이 마음대로 할 수 있는 것이 아닙니다. 수액을 많이 받으려고 욕심부려 나무에 천공(구멍)을 무작위로 뚫게 된다면 다음을 기약할 수 없습니다. 자연과 사람의 질서이자 무언(無言)의 약속입니다.”옐로우시티브랜드인 장성 백양 고로쇠 김대중(55, 가인영농조합법인) 회장과 정동일(51, 남창고로쇠영농조합법인) 총무이사는 고로쇠 수액을 채취하며 자연의 이치를 강조했다.장성군 북하면 가인마을 고로쇠 판매장에서 만난 김대중 회장은 고로쇠 수액 채취에 앞서 자연을 향한 경외심에

‘석화(石花)’는 바닷가 바위 사이에서 핀 아름다운 꽃과 같이 생겼다고 해서 불리는 굴의 또 다른 이름이다. 오목하게 파인 껍데기 안에 탱글탱글하고 부드러운 속살을 간직한 굴은 2월말까지가 제철이다. 굴은 전어지, 자산어보 등에는 형태에 관한 기록도 남아있고 조선 시대 단종 때 공물용으로 양식했다고 기록될 만큼 맛과 영양이 풍부하다. 굴이라고 하면 통영이나 여수, 보령을 먼저 떠올리지만, 진도의 강계마을에서 먹는 굴은 한번 맛보면 잊을 수 없는 명품이다. 진도에선 임회면 강계마을을 비롯한 의신면 금갑&midd

효녀 심청전의 본고장으로 유명추석에 먹는 한·중·일 공통음식식이섬유 감자·고구마의 2~3배피자, 빵, 과자 등 다양한 간식 “토란의 주성분인 멜라토닌은 우울증, 불면증, 집중력 향상 등에 탁월한 효과를 보여 먹기만 해도 기분이 좋아지고 건강도 챙기게 되는 영양덩어리입니다.” 전남 곡성군 김재만 농정과 과장은 토란에 대해 이같이 말했다. 그는 토란의 효능에 대해 “항암효과, 고혈압, 동맥경화, 다이어트 효과 등 셀 수 없다”며 “여성, 학생,

민간에서 먹던 전통먹거리오일장에서 발견하면서 부활지역민 연구, 원료 재배 성공제비쑥, 기관지에 효과 있어절굿대, 우울증·항산화 효과 '전남 나주’ 하면 배나 곰탕을 떠올리는 이가 많지만, 최근 민간에서 오랫동안 먹던 절굿대떡과 제비쑥떡이 수십년 만에 다시 복원, 생산되고 있어 화제를 모으고 있다. 제비쑥떡과 절굿대떡은 나주지역에서 약 40~50년 전 최고의 떡으로 대접받다가 사라졌다.그러나 최근 다시 나타나면서 시민들의 발길이 전통시장을 향하고 있다. 제비쑥떡은 제비쑥(나주 사람들은 '떡쑥

씨 없는 곶감 조선왕실 진상동상면 농가 생산량 약 10t“기침, 가래, 빈혈·변비에 좋아” 겨울이 깊어가고 설이 다가오는 이맘때면 생각나는 먹거리가 있다. 전북 완주의 최고의 명품 먹거리로 불리는 ‘동상고종시곶감’이 그 주인공이다. 흔히 곶감 하면 상주 곶감을 떠올리지만, 전북에서는 이미 완주 곶감·동상고종시곶감이 대세다. 완주군은 운주면 장선천 둔치 일원에서 ‘오(五)감 만족’이란 주제로 완주 곶감축제를 열어 지역주민과 전 국민에게 동상 고종

화덕에서 구워 담백함이 ‘일품’승일식당 원조, 재료 엄선 우선남도 음식문화 선도, 전국 강타 석쇠에 노릇노릇 구워 숯불의 향기와 담백한 맛이 일품인 담양식 돼지 숯불갈비는 남도 음식문화를 선도하며 전국을 강타하고 있다. 어린아이부터 어르신에 이르기까지 먹기 편하게 구워 나오는 데다 맛도 부드럽고 숯불의 풍미까지 더해 전국 관광객이 꾸준히 찾고 있어 관광 활성화에도 보탬이 되고 있다.담양군의 주요 관광단지인 관방제림, 죽녹원, 메타세쿼이아 가로수길, 메타프로방스, 소쇄원 등 인근에는 담양 돼지 숯불갈비 간판을 쉽

진도 홍주는 전통 민속주로서 쌀과 선약인 지초가 만나 미(美)·색(色,)·향(香)을 고루 갖춘 고품격 명주로 진도에서만 유일하게 전승·제조하고 있다. 술의 색상은 지초에서 나온 홍색이 아름답게 착색돼 마치 보석 빛깔을 보는 듯하다. 재래 증류주만의 독특한 향기와 깊은 맛, 여기에 시각적인 매력까지 더한 전통주다.홍주가 진도에 정착해 진도 홍주로 전승되어온 배경은 항몽 삼별초군 입도, 양반 유배인의 전수, 함경 평안도유민의 입도, 남방 문물의 유입, 의서처방에 따른 독자 발전 등을 생각할 수 있

재래종 시금치, 칼륨 등 성분↑빈혈, 신장병, 골반발육 효과단기간 왕성하게 자라는 특징재배면적 전국의 18.2% 차지해군, 농가 소득 증대 도움 기대 전남 신안군 비금도에서 생산하는 섬초. 비금도의 섬초는 재래종으로 갯벌 게르마늄 토양에서 생산된다. 처음에는 비금도 내에서 소비하기 위해 재배했으나 맛이 좋다고 알려지면서 지난 1980년대부터 상업적으로 재배되기 시작했다. 이후 1996년 3월 비금농협에서 ‘섬초’라는 고유상표로 출원 등록했다. ‘섬초’는 비금도에서 재배되는 시금치를

간수 빠진 곰소 천일염 고집쓴맛 無, 짜지 않은 특징 有싱싱한 수산물로 젓갈 생산자연 숙성, 맛·품질 뛰어나40여가지, 약 7000t 年 생산 전북 부안은 산은 산대로, 바다는 바다대로 어느 곳이든 뛰어난 경관을 자랑하며 신비한 자태를 간직한 곳이다.서해 앞바다에 펼쳐지는 어선들의 행진과 밤이면 어선의 야등(夜燈)이 물에 어리는 장관, 강촌의 어부들이 낚싯대를 둘러매고 흥얼거리는 풍경은 서해의 아름다운 정경이다. 동쪽은 낮고 서쪽이 높은 형태며 서해에 불쑥 나와 있는 반도로 바다에 접해 있다. 남서부는 변산이란 산이 겹

예로부터 사는 사람보다 소가 더 많았다고 하는 전남 장흥. 순수 한우만 약 4만 8000마리를 키우고 있는 장흥은 1등급 품질만 고집한다. 장흥에서 생산하는 건초인 이탈리안 나이그라스를 소먹이로 주는 데다 다른 지역보다 따뜻한 기후로 소를 키우기에 좋은 조건을 갖췄다. 주말이 되면 장흥 토요시장에는 장흥 한우와 삼합을 먹기 위해 전국 각지의 관광객이 몰린다. 부드러운 한우와 청정해역에서 자란 키조개, 맑은 숲에서 키운 표고버섯이 어우러진 삼합은 육즙과 바다 향, 버섯까지 깊은 맛을 자랑한다.◆한우(韓牛)의 역사와 유래한우는 우리나라

전국 고들빼기 중 45% 생산원산지 ‘개랭이고들빼기마을’‘임금님 진상했다’ 문헌 있어약성 뛰어난 채소, 발전 가능↑쓴 성분, 농약·비료 필요 없어 순천(順天)의 지명은 하늘의 순리를 따른다는 뜻이다. 그래서인지 순천은 자연에서 얻은 천연의 건강한 맛을 가진 에코 푸드(Eco-Food)가 풍부하다. ‘하늘에서 내린 신비의 약초’라고 불리는 고들빼기도 그중 하나다. 먹을 것이 귀한 시절, 봄부터 이듬해 봄이 될 때까지 나물, 겉절이, 쌈채 등으로 이용

전남 보성군 벌교읍 일대의 갯벌은 지난 2003년 습지보호지역으로 등록될 정도로 수심이 깊고 차며 오염이 되지 않아 꼬막을 재배하기에 최상의 조건을 갖췄다. 쫄깃하고 짭조름해 맛과 육질을 자랑하는 꼬막은 조선조 자산어보에 따르면 임금의 수라상에 진상하기도 했다. 남해안 청정지역에 서식하는 자연식품인 꼬막은 중국에서는 보양식품으로 인기가 있다. 그러나 환경변화와 열성화, 미세조류에 의한 이상번식 등으로 지난 2012년에 4500t가량 생산하던 꼬막이 2016년에는 244t 정도로 줄어들었다.허명수 ㈜벌교꼬막 과장은 “지난

지역명물 | 창원 단감전국 단감 20% 생산지 ‘창원’한국 최초 단감 시배지이기도당도↑ 한입 베면 미각 깨워맛 인정, 동남아 수출 ‘효자’ 청명한 가을 하늘 아래 선명한 등홍색 감이 주렁주렁 열렸다. 크기도 크지만, 당도(13~16브릭스)가 높아 한입 베어 물면 달콤한 맛이 잃었던 미각을 깨운다. 20~30년 된 나무에서 자란 단감은 과즙과 향도 진하다. 이러한 맛을 인정받아 창원 단감은 동남아 지역까지수출하고 있다. 창원의 단감은 흙 깊이가 깊은 마사질과 참흙으로 형성된 과수원에