청귤(풋귤)은 덜 익은 제주감귤을 말하며 최근 여러 가지 효능과 독특한 맛으로 관심을 받고 있다. ‘동의보감’에서 청귤의 효능에 대해 “청귤 껍질은 맛이 쓰며, 독이 없고 체한 것을 내리게 하고, 적결(積結)과 격기(膈氣)를 깨뜨리고, 또한 하기(下氣)를 치료한다. 잎은 가슴속의 역기(逆氣)를 끌어당기고 간기(肝氣)를 움직여 유종(乳腫)과 협옹(脇癰)에 쓰

◆음식문화라틴 아메리카 대륙하면 안데스 고원, 그리고 잉카문명을 꼽을 수 있다. 페루도 잉카문명이 꽃피웠던 곳이며 그들의 음식에까지 스며 있었다. 쿠스코는 옛 잉카의 수도였던 곳으로 12각 벽돌 등 400여년의 스페인 지배 이후에도 잉카문명이 남아 있는 곳이다.페루의 종교가 가톨릭이지만 그 안에 토속적인 신이 혼합돼 있는 사실에도 잉카의 잠재된 문명을 느낄

음식문화발칸반도에 위치해 불가리아와 많은 유사성을 지닌 나라이다. 겨울에는 춥고 여름에는 대단히 더운 날씨이며, 땅이 비옥해 적은 노력을 하고도 많은 수확을 내기 때문에 농산물이 풍부하다.루마니아는 로마의 문화와 루마니아 정교회의 영향과 외지인들의 지배를 거치면서 특별한 정체성이 남아 있지는 않고, 음식 문화 역시 정체성이 없다고들 한다. 이들의 음식은 슬

금잔화는 국화과의 한해살이풀로 남유럽 이 원산지인 칼렌듈라(Calendula)는 포트 마리골드(Pot Marigold)혹은 잉글리시 마리골드(English Marigold)라는 이명을 가진 식물이다. 중세에는 금잔화를 소화불량이나 간의 질병 그리고 벌레나 뱀에 물린 데 이용하기도 하였고 16 세기와 17세기에는 금잔화 차로 안질환이나 두통 그리고 황달과 치

◆음식문화체코인의 음식문화는 잘 발달돼 유럽의 어떤 나라 못지 않게 다양하고 맛있다. 21세기에 들어서는 건강을 위한 식품을 개발시키고 있다. 동양의 채식에도 많은 관심을 가지고 있다. 체코인의 식생활은 유럽처럼 도시 또는 농촌에 사는 사람들이나 또는 구세대나 신세대에 따라 차이가 있다.지역적 차이는 지역의 농산물의 생산과 보급에 달려 있다. 그러나 오늘날

◆음식문화케냐 내에는 문화와 전통이 다른 40개 이상의 부족이 살고 있기 때문에 생활 상태나 풍습을 한마디로 표현하기가 어렵다. 원주민인 마사이족들의 음식도 이제는 많이 보편화돼 부족 특유의 음식보다는 구하기 쉬운 재료를 사용해 음식을 장만하는 경우가 많다. 도시지역이나 농경지에서는 곡식과 채소, 고기 등 비교적 다양한 재료를 구할 수 있으나, 목축 또는

수레국화는 6~10월이 개화시기로 국화과에 속하며 500여종의 초본성 식물로 유럽 동부와 남부가 원산지이며 독일과 에스토니아의 국화로도 알려져 있다. 청색, 흰색, 분홍색, 적색 다양한 색의 꽃이 계속 핀다. 꽃 모양이 수레바퀴 모양이고 국화꽃을 닮아서 수레국화라고 한다.행복감의 꽃말을 가진 수레국화는 북미 인디언들의 천연 상처치료제로 알려져 있다. 수레국

◆음식문화스페인의 음식 문화 형성 배경에는 스페인의 역사와 지리적인 요소가 많은 영향을 미쳤다고 할 수 있다. 유럽 남동쪽에 위치한 스페인은 유럽에서 세 번째로 큰 나라이며 지중해와 대서양이란 두 바다에 접해 있으면서도, 북쪽에는 산악 지대가, 남쪽에는 넓은 평야가 있다.기후적으로는 유럽의 다른 나라에 비해 건조한 편이다. 스페인의 역사는 페니키아인과 그리

◆음식문화18세기 이후 러시아의 근대화에 따라서 유럽, 특히 프랑스 요리가 러시아에 도입됐다. 주로 농민 출신의 상인들은 전통적인 미각과 식습관을 더욱 세련되게 하는 동시에, 새로 러시아 영토로 편입된 시베리아나 중앙아시아 등지에서 전해진 요리를 받아들여 오늘날과 같은 러시아 요리가 성립됐다.전채, 수프, 주 요리, 후식 순서로 진행되는 정찬 식사의 메뉴.

연(蓮)은 꽃부터 열매, 잎, 뿌리에 이르기 까지 약용 또는 식용한다.예로부터 연잎은 식용과 약용으로 많이 애용됐다. 동의보감에도 연잎차를 오래도록 마시면 인체의 온갖 병을 낫게 한다고 효능을 설명하고 있고 본초강목에서는 모든 혈병을 멎게 하며, 마음을 맑게 하고 열을 없애 준다고 설명하고 있다.연잎차는 체내 항체 의 해독작용을 높여주고 위장을 보호하며 천

◆음식문화태양과 선인장의 나라 멕시코는 고대부터 마야, 아즈텍, 자포텍 등의 화려한 문화를 꽃피워오다가 중간에 1521년부터 300년간 스페인의 지배를 받았다. 이때 토착의 인디오 문화에 스페인의 문화가 융합해 고유의 문화를 만들어냈으며, 국민의 반 정도가 멕시코 인디오와 스페인의 혼혈인 메스티조이다. 멕시코 요리는 90년대 초 국내에 미국계 패밀리 레스토

무더운 여름 날씨가 시작되면서 낮 기온이 30도를 훌쩍 넘기는 날이 연일 지속되고 있다. 이런 높은 기온의 날씨에 대항하기 위해 몸에선 다양한 보호체계가 발동된다. 대표적인 변화로는 체온 유지를 위한 ‘땀’이다. 땀은 높은 열을 지속적으로 받게 되면 몸을 보호하기 위한 수단으로 의지와 상관없이 분비되지만, 흥건히 젖은 겨드랑이나 손, 발, 얼굴과 같은 특정

◆음식문화콜롬비아는 남미에서 네 번째로 큰 나라이며 유일하게 태평양과 카리브해 연안이 속해 있는 나라다. 다양한 민족이 모자이크처럼 섞여 있으며 문화, 민속, 예술, 공예품 등이 잘 반영돼 있다.◆음식문화의 특징콜롬비아의 음식은 주로 닭 돼지고기 감자 쌀 콩 스프 등으로 구성돼 있다. 과일의 천국이란 별명답게 다양한 종류의 과일도 1년간 계속 생산된다. 주

아마란스는 비름과에 속하는 일년생 식물이다. 아마란스의 어원은 ‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 것으로 남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5000년 전부터 재배됐으며, 신이 내린 곡물이라고 불리며 현대인에게 웰빙식품으로 큰 인기를 끌고 있다.슈퍼 곡물이라 불리는 아마란스는 탄수화물이 62%, 식물 단백질이 17% 포함됐을 뿐만

▲ 우루과이 ‘미트파이’ (제공: ㈔세계음식문화연구원) ◆우루과이 음식문화우루과이는 아르헨티나와 더불어 라틴아메리카에서 백인의 인구비율이 가장 높은 나라다. 주로 에스파냐계, 이탈리아계로 전체의 약 90%를 차지하기 때문에 유럽적인 생활양식이 널리 퍼져 있으며, 우루과이인들은 취미·기호·관습 등에서 상당히 유럽적이다.◆우루과이 음식문화 특징우루과이에서는

◆에콰도르 음식문화에콰도르는 작은 나라이지만 다양한 기후를 가지고 있어서 과일과 야채가 매우 풍부하다. 또한 육류도 풍부하고 해안에 인접해 있어 생선도 아주 신선하다. 특히 사람 머리보다 큰 파파야, 사보텐의 열매 투나, 껍질이 단단해 쪼개서 속의 씨를 빼 먹는 마라쿠야, 시큼한 맛의 그라나디자, 특정 시기에만 먹을 수 있는 망고, 바나나 등 과일이 다양하

“옆 사람의 한 마디의 말이 비만과 정상 체중을 만들 수 있을까?”“개인의 생각에 따라 비만과 정상 체중을 나누는 척도가 된다.” 몸무게가 단순히 생각만으로 쉽게 감량 가능한 과제는 아니지만 다이어트 전에는 꼭 유념해야 할 말이다. 작은 생각에 차이가 현재의 체중을 만들 수 있기 때문이다. 또한 옆 사람의 무심코 던진 말 한 마디가 다이어트 성공 여부를 좌

◆파라과이 음식문화파라과이는 브라질 아르헨티나 볼리비아에 둘러싸인 내륙 국가이다. 국토는 서반구에서 세 번째로 큰 강인 파라과이 강에 의해 불균형하게 둘로 나뉘어 있다. 강의 서쪽에 있는 차코는 대체로 메마르고 인구도 드문 땅덩이로 전 국토의 60% 가까이 차지하고 있다. 동쪽으로는 대부분의 인구가 집중되어 있는데 높은 초원 고지대에다 물도 잘 대어져 있으

사람과의 첫 만남에서 중요한 이미지 중 하나는 그 사람의 체취다. 냄새가 좋을 경우엔 좋은 인상을 남겨줄 수 있지만 악취일 경우엔 게으르거나 지저분한 사람으로 인식되기 쉽다. 특히 악취는 머릿속에 쉽게 각인돼 해당 사람을 떠올리기 충분한 매개체로 쓰인다. 좋은 인상을 남겨주기 위해 깨끗이 씻는다고 해도 피할 수 없는 냄새가 있다. 바로 사람 몸속에서 생긴 노폐물 냄새다. 신체 활동으로 생긴 노폐물이 사람 몸 밖으로 배출돼 다양한 냄새가 풍긴다.대표적인 노폐물 냄새는 몸속에서 생성된 방귀와 입 냄새를 꼽을 수 있다. 특히 비만일 경우

◆미국 음식 문화의 개요미국의 식생활 문화라 하면 북아메리카 중에서도 멕시코 이남을 제외한 미국과 캐나다의 식생활을 일컫는다. 현재의 미국 음식은 원래부터 이곳에 바탕을 두었던 원주민의 식생활 문화가 초기 식민 세력이었던 스페인, 프랑스의 식생활문화 그리고 그 후 미국의 지배 세력이 된 앵글로 색슨계의 식생활 문화 등이 기초를 이룬 바탕 위에, 다민족 국가