안창호 선생이 유학 시절 그리워했던 평양냉면1925년 도산 안창호 선생이 1925년 시카고 한인들을 모아 놓고 “십 년 전에 이곳을 지나갈 때에 장 씨에게 냉면을 대접받은 일이 있었습니다. 다시 와보니 참 반갑습니다”라는 내용의 연설을 했다고 한다.그렇다면 1915년 이전에 이미 미국 시카고에도 평양냉면이 진출했다고 봐야 할 것이다. 1928년 5월 1일

한방에서는 일찍이 대추가 오장을 보하고 12경맥을 돕는다고 했다. 심장을 도와 혈액이 잘 돌도록 하고 신경을 안정시키며 폐와 기관지를 도와 기침을 멎게 하고 건조한 목을 풀어준다. 또 소화흡수 능력을 키우고 변비를 없앤다고 했다.대추의 주성분으로는 다량의 당분과 점액질이 있고 그 외에 단백질, 지방, 칼슘, 비타민C 등이 있으며 껍질부분에는 탄닌을 함유하고

▲레몬디톡스? 우유 디톡스!디톡스(Detox)는 인체에 쌓인 독소를 없애는 해독요법을 말한다. 특정 영양성분이 포함된 디톡스 식품을 섭취하거나, 호흡 방식을 통해 우리 몸에 유입된 유해물질의 독소를 체외로 배출시키는 것이다.몇 년 전 헐리우드 스타인 안젤리나 졸리가 레몬디톡스 다이어트를 해 국내에서도 큰 인기를 끌었다.몸에 유해물질이 쌓이면 잦은 감기, 어

그 맛이 ‘찡’해 간장까지 서늘하게 했던 ‘평양냉면’조선 후기 홍석모(1781∼1850)는 에서 “냉면은 관서(關西)지방의 것이 최고”라고 했다. 한편 “메밀국수를 무김치․배추, 김치에 말고 돼지고기를 섞은 것을 냉면(冷麵)이라고 한다”라고 썼다. 평안북도에서 메밀이 많이 생산돼 이것으로 국수를 만들어 먹었고 평양

엘로우 푸드 ‘감자’. 노란색은 식욕을 촉진시키고 시각적으로 음식의 맛을 향상시키는 역할을 한다. 노란색을 띄는 과일이나 채소에는 파이토케미컬 중 가장 강력한 질병 예방제인 카로티노이드가 들어 있다.카로티노이드는 비타민 A와 관련한 복합체의 한 종류이다. 알파코로틴, 감마카로틴, 루테인, 리코펜 등이 포함되는데 이 가운데 암과 심장질환 예방에 효과가 있는

식도락가 고종황제도 즐겨 드신 냉면헌종 14년인 1848년과 고종 13년 때인 1873년의 봄날 궁중잔치에도 냉면이 쓰였다는 기록이 당시 기록물인 의궤류에 나타난다. 그리고 1896년에 쓰여진 연세대본 에 쓰여진 냉면에는 “싱거운 무김치국에다 화청(和淸)해서 국수를 말고 저육(돼지고기)을 잘 삶아 넣고 배와 밤과 복숭아를 얇게 저며 넣고 온 잣을

알로에는 약성이 차고 맛은 쓰므로 염증을 가라앉히고 혈압을 내리게 하면서 체열을 발산시키는 효과가 있다.알로에의 ‘알로에틴’ 성분은 세균과 곰팡이에 대한 살균력이 뛰어나 무좀에서 종기까지 뛰어난 효과를 보인다. 또 알로에우르신 성분의 항체양성이 있어 위궤양이나 십이지장궤양에 즉효가 있는 것으로 알려졌으며, 알로미틴 성분은 인플루엔자 바이러스를 억제하는 힘이

냉면의 유래에 대한 문헌 에는 “두보(杜甫)는 ‘괴엽냉도(槐葉冷淘)’라는 시(詩)를 남겼고, 동파(東坡)의 시에는 ‘괴아면(槐芽麵)’이 있는데, 이것은 오늘날 평양냉면과 비슷하다”라고 기록되어 있다.중국의 냉도가 우리처럼 면을 차갑게 해서 먹는 것이지만 조리 방법 등이 우리의 냉면과는 전혀 다르다. 중국 송나라 시대 진원정이 쓴

◆도라지의 효능 효과도라지는 예로부터 선조들이 약초, 산채로 이용해 왔다. 도라지는 보통 잎이나 줄기도 버리지 않고 차대신 달여 먹거나, 연한 줄기는 나물로 무쳐 먹어도 좋다.우수한 알칼리성 식품인 도라지는 효과가 뛰어나 여러 가지 질병 등에 사용되는데 일반 기침이나 천식, 가래 등을 삭혀주는 거담, 진해 작용이 있다. 또 이뇨작용과 완화작용, 해독작용이

에 의하면 메밀은 장과 위를 실하게 하고 북돋아준다. 또한 적체, 풍통, 설사 등을 없애준다고 한다. 에는 ‘메밀은 정신을 맑게 해주고 오장의 부패물을 제거시켜 준다’고 기록되어 있다. 실제로 요즘에 민간요법을 연구하는 사람들은 비만이나 변비, 숙변 제거에 메밀 줄기를 활용하는 경우가 있다.말린 메밀대를 푹 삶아서 우린 물을 먹으면 장

햇볕을 쬐거나 고온에서 장시간 일하다 보면 체온 유지를 위해 몸이 무리하게 돼 더위를 먹게 된다. 더위에 지쳐 건강을 상하기 전에 더위를 바로 해결해 주어야 하는데 이럴 때 수박이 아주 좋은 음식이자 약이라고 볼 수 있다.수박은 서과(西瓜), 수과(水瓜), 한과(寒瓜), 시과(時瓜)라고도 한다. 아프리카 원산으로 고대 이집트 시대부터 재배됐다고 하며, 각지

메밀은 생육기간이 짧고 추위에 잘 견딘다. 파종해서부터 약 2개월 후 수확할 수 있다. 환경에 대한 적응성이 강하고 한대지방이나 높은 산지에서도 잘 자라므로 옛날부터 구황작물로 이용되어 왔다. 즉, 극심한 흉년이 들었을 때 대작이나 토양이 척박한 흉작지대에서 응급작으로 재배되었던 것이다.이처럼 구황식물로 우리 조상들의 배고픔을 면하게 해주었던 메밀은 언제부